哈密瓜面包的做法：

【主料】：奶粉適量，高筋粉適量，低筋粉適量，香草粉適量，白糖適量，黃油適量

【輔料】：雞蛋適量，鹽適量，水適量，干酵母適量，蛋液適量，白砂糖適量

步驟：

1、將酵母與水混合，再加入蛋液，攪拌均勻。

2、白糖與高筋粉混合倒入混合液內(nèi)攪拌均勻，揉成面團(tuán)。

3、將糅好的面團(tuán)，用保鮮膜密封，放于30℃環(huán)境下發(fā)酵90分鐘備用。

4、打蛋器打碎黃油，倒入細(xì)砂糖或糖粉攪拌幾下，再分三次倒入蛋液，攪拌至完全融合。

5、加入香草粉，拌勻，再倒入低粉混合拌和后，倒在案臺(tái)上用手上下揉搓。

6、將揉搓好的面團(tuán)用保鮮膜包上，置在托盤中，放入冰箱冷凍1小時(shí)取出，即可完成哈密瓜面包的主餡面團(tuán)。

7、取出發(fā)酵好的中種面團(tuán)，把面團(tuán)切開但不要切斷；在切開的面團(tuán)中放入面粉、白糖、鹽、奶粉，按圓形成順時(shí)針或逆時(shí)針的單一方向攪拌均勻后，再將面團(tuán)放到案臺(tái)上揉搓，至有薄膜形成。

8、扒開面團(tuán)，放入黃油后包起來繼續(xù)揉搓至拉出薄膜。

9、放入抹油的大碗，封好保鮮膜，置于30℃的環(huán)境中發(fā)酵40分鐘，即可完成主餡面團(tuán)；發(fā)酵好之后，將其分成6個(gè)劑子，滾圓，松弛10分鐘。

10、取出哈密瓜面包的主餡面團(tuán)，分成六等分，搓圓。

11、取一塊哈密瓜面包的主餡面團(tuán)，用手壓平，再將主餡面團(tuán)放于外包皮面團(tuán)上，然后像包湯圓一樣將主餡面團(tuán)包圍起來，讓底部只露出一個(gè)硬幣大小。

12、將包好的面團(tuán)，放入烤盤；用切面刀在面團(tuán)表面切出紋路，撒上白砂糖，置于35℃的環(huán)境中發(fā)酵50-60分鐘。

13、發(fā)酵好之后，放入預(yù)熱210℃的烤箱中層，烤10-12分鐘，即可完成。