西蘭花面包怎么做？以西蘭花為食材做的面包，口感輕盈疏松，營養(yǎng)美味。今天就教會(huì)大家制作這道蔬菜面包，包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及制作步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！
做法
- STEP 01
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將面粉、酵母、鹽、水、牛奶、橄欖油倒入面包機(jī)，選擇半揉面程序，揉至可以拉出大片薄膜，但不要像土司那樣透的膜。
- STEP 02
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起鍋倒入適量水，煮沸后放入西蘭花，加點(diǎn)鹽，煮至能掐動(dòng)即可撈出，再瀝干水份，切碎備用。
- STEP 03
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案板撒上面粉，手上沾點(diǎn)干面粉，快速將面團(tuán)抓出并攤開。
- STEP 04
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中間放入切碎的西蘭花，對折面團(tuán)，反復(fù)對折面團(tuán)2-3次，直至西蘭花和面團(tuán)混和均勻。
- STEP 05
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準(zhǔn)備一個(gè)盆，盆底撒上面粉，將面團(tuán)揉圓后放入，蓋上保鮮膜放至溫暖溫潤的環(huán)境醒發(fā)到兩倍大。
- STEP 06
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發(fā)好后的面團(tuán)，平均分成約70g一個(gè)面團(tuán)，再蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘。
- STEP 07
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醒好后的面團(tuán)，揉成圓形，放入烤箱，選擇發(fā)酵功能，發(fā)到兩倍大。
- STEP 08
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發(fā)好后的面團(tuán)，表面刷上橄欖油?？鞠漕A(yù)熱200℃，撒上鹽，放入預(yù)熱后的烤箱，調(diào)至180℃烤13分鐘后出爐放涼，即可完成香噴噴的西蘭花面包啦！
小貼士
面團(tuán)含水量65%，水量較大，所以西蘭花水份一定要擠干。
面包機(jī)的半揉面程序，即揉完一個(gè)程序后，再重新啟動(dòng)揉面程序到半程關(guān)機(jī)。
本菜譜中面團(tuán)的一次發(fā)酵和最后發(fā)酵均是在烤箱中完成的，做法是：底部放烤盤，倒熱水，制造濕潤環(huán)境，發(fā)酵過程中，中間換一次水。
本菜譜中面團(tuán)的一次發(fā)酵和最后發(fā)酵均是在烤箱中完成的，做法是：底部放烤盤，倒熱水，制造濕潤環(huán)境，發(fā)酵過程中，中間換一次水。
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