彩椒炒牛腩的做法：

【主料】：牛腩300克，彩椒2個(gè)，青椒適量，洋蔥適量

【輔料】：生抽適量，食用油適量，食鹽適量，料酒2勺，蔥一段，姜3片，蒜適量

步驟：

1.準(zhǔn)備好所有食材

2.牛腩洗凈瀝干水，切塊

3.將牛腩冷水下鍋，把腥味和血水逼出來(lái)，水開(kāi)后撈出牛腩瀝干

4.彩椒、青椒、洋蔥洗凈切片

5.蔥、姜、蒜切碎備用

6.鍋內(nèi)放油，油燒熱時(shí)加入蔥姜蒜爆香

7.再把牛腩放進(jìn)去翻炒，然后加2勺料酒去腥增香

8.最后放入青椒、彩椒、洋蔥提香增色

9.加適量鹽和1勺生抽調(diào)味，翻炒幾下

10.翻炒至彩椒正好熟透時(shí)即可

小貼士：

牛腩選擇血色漂亮、連著筋的，吃起來(lái)會(huì)比較有嚼勁