主料
肉片
輔料
鹽、生粉、料酒、姜片、花椒、辣椒、味事達150克、老抽200克、胡椒粉20克、生抽200克、雞精50克、味精50克、白糖20克 、白水200克
宣威小炒肉的步驟
1、切好的肉片放鹽，生粉，料酒，抓勻腌制15分鐘。
2、起鍋放油，依次放入姜片，花椒，辣椒，炒香。
3、放入肉片，將肉片炒散，炒至肉片變色，翻炒均勻。
4、放入小炒肉汁，炒至肉片上色，出鍋裝盤即可。
5、小炒肉汁：味事達150克，老抽200克，生抽200克，味精50克，雞精50克，白糖20克，胡椒粉20克，白水200克，個人根據(jù)需要按照比例調(diào)制，攪拌均勻即可。