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宜興茭白是江蘇省宜興市的特色農(nóng)產(chǎn)品，白色有光，紡錘形至長(zhǎng)桶形，飽滿勻稱、質(zhì)地緊密，橫切面潔白有光澤。據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，宜興茭白粗蛋白含量1.3g/100g，可溶性固形物4.3%，粗脂肪0.23%，維生素C含量36.1mg/kg，賴氨酸含量111.8mg/kg。2022年，宜興茭白被列入第二批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

棲檉茭白是浙江省嘉興市南湖區(qū)的特產(chǎn)，與江蘇無(wú)錫、上海青浦茭白相比較，棲檉茭白特點(diǎn)是莖桿粗壯、產(chǎn)肉率高、殼薄肉嫩、光滑潔白、口感柔軟、細(xì)膩甜潤(rùn)。棲檉茭白以優(yōu)良的品種，上乘的質(zhì)量，獨(dú)特的風(fēng)味，豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受百姓的喜愛(ài)，成為人民餐桌上的美味佳肴，是水生菜中的珍品，棲檉茭白還向綠色食品發(fā)展，真正形成一大特色產(chǎn)業(yè)，使其久聞天下，盛銷不衰。

蘇州茭白產(chǎn)地是江蘇省蘇州市，蘇州葑門外的茭白名氣最響，歷史上葑門外的婁葑、斜塘、郭巷、車坊等地地勢(shì)低洼，到處都是爛田，最適合茭白等水生作物的生長(zhǎng)。蘇州茭白品種早、中、晚兼?zhèn)?，合理搭配，供?yīng)期長(zhǎng)，因此蘇杭地區(qū)素有“杭州不斷筍，蘇州不斷茭”之說(shuō)。蘇州茭白特點(diǎn)是嫩、糯、香，可蒸、炒、燉、烹，亦可搭葷烹調(diào)食用，茭白也能治病，能止消渴，解酒毒，壓丹石毒，降高血壓等。

金寨高山茭白產(chǎn)自于安徽省六安市金寨縣，是金寨縣的特產(chǎn)。金寨高山茭白被稱之為“水中參”，營(yíng)養(yǎng)豐富、質(zhì)地鮮嫩，做法很多，是一種非常美味的蔬菜。茭白的做法有炒、燜、干煸等，比較知名的菜色是茭白炒蛋、平菇燜茭白、干煸茭白，都是非常下飯的，美味又營(yíng)養(yǎng)。

練塘茭白又叫青浦練塘茭白，是上海青浦的特色產(chǎn)品，具有“鮮、甜、嫩”的特點(diǎn)，吃口糯，味道清甜，可以當(dāng)水果來(lái)吃，且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，纖維素含量較高，有利清理腸胃之功效，因而練塘的茭白被列為滬郊一寶，具有“水中人參”的美譽(yù)，享有“華東茭白第一鎮(zhèn)”之稱。

董家茭白外形粗壯勻稱，表皮光滑潔白，肉質(zhì)鮮嫩無(wú)渣，微甜爽口清香。董家茭白種植品種以‘龍茭2號(hào)’等雙季茭為主，秋茭采收期間選種，選擇茭形好、孕茭率高、孕茭一致，肉色淡白柔嫩，苔管短，茭形肥大，整齊度好，結(jié)茭部位低的植株作為種墩。

余姚茭白產(chǎn)自于浙江寧波余姚市，是余姚當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品，好吃，價(jià)格便宜，深受人民的喜愛(ài)。余姚茭白特色是出苗早、孕茭早、個(gè)體大、肉質(zhì)嫩、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，它富含維生素、糖類、脂肪類物質(zhì)和碳水化合物，可以解酒、強(qiáng)身健體、美白皮膚，還能通利小便、祛除濕氣。余姚茭白做法很多，即使清炒都風(fēng)味十足，茭白三絲、油燜茭白就是常見(jiàn)的家常菜。余姚茭白深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)青睞，產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷到日本等國(guó)外市場(chǎng)。

磐安茭白產(chǎn)自于浙江省金華市磐安縣，是一種較為常見(jiàn)的水生蔬菜，它的茭體梭形美觀，表皮潔白光亮，茭肉細(xì)嫩微甜。磐安茭白功效有食用也有藥用，作飯食用，有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值；作藥用可以生津止渴，利尿除濕、暑濕腹痛、解毒通乳。磐安茭白于2021年4月被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示為“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”，磐安腐殖層深厚的沙壤土和黃壤以及無(wú)污染源、清洌甘甜、常年不斷的水源，很適宜茭白種植，產(chǎn)地區(qū)域面積284.82平方公里，生產(chǎn)規(guī)模1400公頃，年殼茭產(chǎn)量3.15萬(wàn)噸。