【材料】
豬肝、雞蛋、淀粉、香蔥、醬油、食鹽、食油、老酒、味精。
【做法】
1.豬肝切片放碗里，加入醬油、淀粉，用筷子拌勻，腌漬10分鐘左右；
2.鍋中加食鹽、食油、適量開水，煮3分鐘，煮開后放入豬肝；
3.取小碗，敲入雞蛋，加入老酒，用筷子把雞蛋打散；
4.把攪散的雞蛋液繞著圈往鍋里倒，再煮1分鐘；
5.添少許味精和切細的蔥花，用勺子輕輕拌動一下，即可出鍋。