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臘味合蒸怎么做 臘味合蒸的家常做法

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臘味合蒸是湖南地方傳統(tǒng)名菜，是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成；做法簡單，其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩 。下面一起和小編來學(xué)學(xué)臘味合蒸的家常做法吧。
用料
做法
STEP 01
臘肉洗凈，用水煮10分鐘；
STEP 02
臘魚，臘腸，臘肉煮好切片擺盤；
STEP 03
大蒜切碎，小米辣（用紅椒代替），豆豉適量；
STEP 04
油熱下大蒜，炒出蒜香味放辣椒，在放豆豉炒出香味，加入少量生抽鹽調(diào)味；
STEP 05
炒好的豆豉澆在擺好臘肉、臘魚、臘腸上，放入蒸鍋，蒸30分鐘即可。
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