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蒜瓣黃魚的做法 蒜瓣黃魚怎么做

黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為,黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
用料
做法
STEP 01
黃魚洗凈,撕除頭皮和背鰭,由鰓部掏凈內(nèi)臟,再?zèng)_凈,然后用紙巾拭干水分;
STEP 02
鍋內(nèi)放4大匙油,爆香蔥、姜、焦黃時(shí)撈除,放入剝凈外皮的蒜瓣,水火炸至外皮微黃時(shí)撈出;
STEP 03
將魚放入鍋內(nèi)兩面略煎,再加入所有調(diào)味料燒開,蒜瓣回鍋,改小火燒10分鐘使其入味,中途要翻動(dòng)魚身,待湯汁稍收干時(shí)淋水淀粉勾芡,撒下青蒜絲即可盛出食用。
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