滑蛋牛肉飯色澤淺黃,肉質(zhì)鮮滑,蛋香濃郁。一口滑蛋一口飯,三兩下手勢(shì)就把一碗飯吃光了。牛肉具有益氣養(yǎng)胃、促進(jìn)康復(fù)、減肥的功效,而雞蛋有健腦益智、保護(hù)肝臟、調(diào)節(jié)免疫的作用,這兩者結(jié)合制成的滑蛋牛肉飯可謂美味又營(yíng)養(yǎng),那么滑蛋牛肉飯?jiān)趺醋瞿??一起?lái)了解一下吧!
做法
- STEP 01
-
牛肉清洗干凈,切成簿片,然后加入1/2小匙鹽,再加入1小匙嫩肉粉,攪拌均勻
- STEP 02
-
雞蛋打在碗內(nèi),加蔥花,加入胡椒粉
- STEP 03
-
蛋液用打蛋器或筷子攪打均勻
- STEP 04
-
鍋里倒入適量植物油,燒至5成熱,將牛肉片倒進(jìn)去
- STEP 05
-
炒至牛肉片變色撈出,雞蛋液倒進(jìn)炒好的牛肉片內(nèi),拌好
- STEP 06
-
炒鍋留底油,燒熱后轉(zhuǎn)小火,將牛肉雞蛋液倒進(jìn)去,待蛋液稍凝固后翻動(dòng),炒1分鐘即可出鍋
- STEP 07
-
將炒好的滑蛋牛肉倒在米飯上即可
小貼士
做滑蛋牛肉一般用不粘鍋?zhàn)詈?,這樣做出來(lái)的雞蛋更加的好看
牛肉要提前腌制一下,更加入味