貴州脆哨的做法脆哨怎么做才脆又香

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脆哨是貴州省貴陽(yáng)市的一道特色風(fēng)味小吃，不管是五花肉還是肥肉，或是精瘦肉，經(jīng)過(guò)巧手烹制，那出來(lái)的就不再是油渣了。料酒、醬油等各種調(diào)料作用下炮制出來(lái)的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子了。脆哨怎么做才脆又香呢？這是很多朋友想了解的問(wèn)題，那么下面就一起來(lái)看看吧！

用料

豬肉 5斤
米酒 25克
白酒 25克
生抽 25克
陳醋 25克

做法

STEP 01: 選取五花肉或肥肉，以5斤為標(biāo)準(zhǔn)，清洗干凈

STEP 02: 將肉均勻切成成人大拇指般大小

STEP 03: 用大火將鍋燒熱以后，放入肉丁不停翻炒

STEP 04: 等肉丁出油6成半左右，將火調(diào)至小火

STEP 05: 肉丁出油至7成（肉丁縮小1/4左右），將鍋內(nèi)的油盡數(shù)倒入其他容器

STEP 06: 邊翻炒肉丁邊均勻倒入甜酒釀（每5斤肉/5錢(qián)甜酒釀的量）

STEP 07: 翻炒至肉丁出油已盡時(shí)，將提前準(zhǔn)備好的白酒、生抽、陳醋（每5斤肉/5錢(qián)甜酒釀的量）均勻噴灑至肉丁上，不停翻炒約5分鐘左右起鍋

圖庫(kù)關(guān)聯(lián)詞條

1 貴陽(yáng)脆哨

豬肉貴州菜菜系/中餐美食小吃生鮮農(nóng)產(chǎn)品

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