麗水蔥花肉的寓意

麗水蔥花肉是麗水地區(qū)逢年過節(jié)必不可少的美食，鮮嫩金黃的色澤能為過年增添更多喜氣。

麗水蔥花肉的做法

1、蔥、韭菜、馬蹄蓮、胡蘿卜洗凈切末，全部放入一個容器內，加入適量鹽、雞精、生抽攪拌均勻。

2、打入一個雞蛋，加入適量生粉，沿著一個方向攪拌上勁，這樣肉餡就做好了。

3、取一個容器，加入適量面粉、一個雞蛋、少許鹽、適量水調成面糊。

4、豆腐皮是半圓形的，把它切成兩半，將肉餡放入豆腐皮上，擺出長方形的造型，兩邊和下邊空余部分往里折，把它完全包裹起來。

5、將包好的蔥花肉放入面糊內，使其兩面都掛上面糊。

6、油溫燒制7成熱，放入掛上糊的蔥花肉中小火慢炸至金黃色即可撈出。

7、炸好的蔥花肉切成長條，蘸醬油、醋或者番茄醬吃。