豬蹄燜板栗的食材

豬前蹄1000克，栗子250克，水發(fā)香菇50克，時菜250克，蔥3條，姜5片，糖25克，料酒50克，醬油100克，上湯3杯，八角，陳皮，小茴香，花椒，胡椒粉各少許，生粉，香油各適量。

板栗燜豬腳的做法1

1、豬蹄刮洗干凈，用刀背剁斷里骨成段(皮肉不斷)，放入滾水中，加入蔥、姜片、酒(15克)，用大火煮10分鐘撈出，濾干水分，用醬油(10克)涂勻皮面晾冷。

2、燒熱鍋，下油，至七成熟時，將豬蹄放入，炸15分鐘后倒進漏勺濾去油。栗子煮熟，去殼、膜，下熱油鍋炸5分鐘撈出。

3、取砂鍋1個，內(nèi)墊竹箅，倒入上湯，放大火上燒滾后，改用小火，放入過油豬蹄。八角、陳皮、小茴香、花椒用凈紗布包好下鍋，加入香菇、醬油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加蓋燜3小時后，放入過油栗子肉，再燜30分鐘起鍋。揀去布包。

4、先將燜爛的豬蹄撈出裝碟，再撈出香菇、栗子肉放碟邊。時菜擇洗干凈，另鍋炒熟，飾配于碟邊。鍋置大火上，倒入燜汁煮滾，用生粉水勾芡，淋在豬蹄等料上，最后灑上胡椒粉，淋上香油即可。

栗子燉豬蹄做法2

1、豬蹄讓賣家給切成大塊，回家后洗干凈，板栗用剪刀剪口，用微波爐或水煮后去皮備用，準備好所需的調(diào)味料，蔥切段，姜切片。

2、鍋中放水，放入豬蹄焯水，撈出，洗干凈，淋干水分。

3、鍋中放少許植物油，放入豬蹄小火煸炒，炒至變色后，放入海帶頭，蔥斷和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒。

4、加沒過豬蹄的水，再加幾片山楂干，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉，燉至豬蹄軟爛。

5、放入栗子繼續(xù)燉大約20分鐘左右，至栗子粉面，放入鹽調(diào)味。

6、如果湯汁還比較多，可開大火收一下，至湯汁濃稠即可。

豬蹄燜板栗的營養(yǎng)價值

1、主要食材板栗和豬蹄含有多種營養(yǎng)成分，適量食用可補充營養(yǎng)物質(zhì)。

2、過量食用可能導致消化不良，應適量食用，肥胖和血脂較高的人需注意控制攝入量。

3、進食板栗燉豬蹄湯的同時，也需要適當進食其他含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素的食物，使攝入的營養(yǎng)更為全面和均衡。