武勝麻哥面的做法
材料:水面、豬肉臊子、紅油、食用油、雞精、花椒粉、醬油、醋、冬菜、小蔥、青菜等。
做法:
1、洗鍋置火上,倒入適量食用油,放肉末炒散,
2、再胡椒粉、鹽、糖、郫縣豆瓣、甜面醬、料酒等調(diào)料炒勻。
3、炒至金黃色,倒入水淀粉勾芡盛出。
4、碗中按一定比例先后加入鹽、花椒粉、辣椒油、醬油、醋等。
5、放面條煮熟撈出,甩掉多余水分,盛入碗中。
6、澆上一勺炒香的肉臊子,撒上蔥花即可。