平谷菊花宴主要菜品

平谷花宴主打的白菊火鍋，滋味芬芳撲鼻別具風(fēng)味；用菊花餡料做的水餃，供不應(yīng)求；青絲菊做的涼拌菜，清香爽口；還有菊花羹、菊花鯉魚(yú)、菊花酒、菊花疙瘩角、菊花腸、菊花丸子、涼拌菊花、菊花攤雞蛋、菊花水晶肉皮凍、正宗羔羊肉、牛肉、燉柴雞，以及類自種小青菜等。

平谷菊花宴食用價(jià)值

菊花絢麗多彩，清香怡人，也是中國(guó)傳統(tǒng)的常用藥材，具有散風(fēng)清熱、清肝解毒、明目養(yǎng)神之功效，還有利血?dú)?、延年益壽的作用，尤其?duì)現(xiàn)代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，都有很好的調(diào)理作用，若長(zhǎng)期食用，還有利血?dú)?、抗衰老的功效?/p>

平谷菊花宴歷史起源

古人食菊最初多為藥用，用菊花釀酒飲用，可以強(qiáng)身益壽。陶淵明有詩(shī)贊道“酒能祛百慮，菊解制頹齡”。據(jù)說(shuō)宋代陸游病中飲菊花酒，病居然好了,于是寫(xiě)詩(shī)詠菊“我病得霜健，每卻童子扶。豈與菊同性？故能老不枯”。

菊花入饌歷史也很悠久，據(jù)說(shuō)宋代已有專供皇家享用的菊花御宴，民間食菊相當(dāng)普遍。相傳慈禧太后曾經(jīng)發(fā)明過(guò)一道名饌叫菊花火鍋，今天北京的餐館、酒樓里的菊花火鍋，據(jù)說(shuō)就是當(dāng)年由清宮里傳出來(lái)的。