連鍋所需材料

1、連鍋用料：豬肉、蔥、姜、花椒粒、白蘿卜、鹽。

2、蘸料用料：淡色鮮醬油、辣豆瓣醬、醋、糖、麻油、辣油、蔥花。

連鍋制作方法

1、洗凈的豬肉整塊放進涼水里，加花椒粒、蔥結(jié)、姜片，大火燒開撇去浮沫轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘。

2、撈出豬肉，晾涼后切成薄片；白蘿卜洗凈一剖為二，再切成中等厚度的小片。

3、把切成薄片的豬肉和蘿卜放回鍋中，繼續(xù)用小火煮至蘿卜透明、夠軟，加入鹽調(diào)味。

4、取一小碗，將蘸料混合調(diào)好，一起上桌蘸食。

連鍋食用須知

1、煮整塊肉的時間是根據(jù)肉的大小而定，如果用筷子插入肉中，可以輕易插透有沒有血水即是熟了。

2、煮肉的的時候不用加許多香料，吃的就是肉的原香味，用一點花椒、蔥和姜去腥即可。

3、肉要等涼了再切，不然肉片不容易切薄。

4、蘸食的小料配方可以根據(jù)自家口味進行調(diào)整。