五臺(tái)雜燴湯的歷史

五臺(tái)雜燴湯成名已久，它最興盛的時(shí)候，是2000年前后，最多時(shí)小鎮(zhèn)飯館多達(dá)200余家，其中絕大部分以賣雜燴湯為主。

那時(shí)候奎賽高等級(jí)公路尚未建成，312國(guó)道穿鎮(zhèn)而過，東來西往的車輛絡(luò)繹不絕，司機(jī)和游客們大都在五臺(tái)小憩，吃一頓五臺(tái)雜燴湯，成為他們旅途解乏充饑的最佳選擇。

那時(shí)候，雜燴湯館子中最著名的有一號(hào)、二號(hào)和九號(hào)。一到午飯時(shí)間，這幾家館子門庭若市，食客如云。有時(shí)候?yàn)榱顺砸煌腚s燴湯竟然要排隊(duì)。

五臺(tái)雜燴湯后來衰落了，五臺(tái)小鎮(zhèn)也隨之衰落，究其原因，主要是交通條件變化所致。

后來，精河縣大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，又將五臺(tái)的破舊平房拆除重建，如今的五臺(tái)，小樓林立，裝扮一新，又有幾十號(hào)雜燴湯飯館重開，顧客盈門，雜燴湯產(chǎn)業(yè)再度興盛起來！

五臺(tái)雜燴湯的做法

食材：雞蛋、火腿、大頭肉丸子、紅燒肉、炸豆腐、粉皮、香菜、香油、鹽、味精、木耳。

步驟：

1、將木耳泡發(fā)，火腿切好，泡粉皮切好。

2、熱油起鍋，加入蔥花和豆腐，加水。

3、粉皮放入煮一會(huì)，紅燒肉放入。

4、加水適量，火腿，丸子加入，打入雞蛋，最后加香菜。