豬腰湯的家常做法

基礎(chǔ)處理：無論哪種做法，豬腰的預(yù)處理是共通的。

將豬腰對半切開，徹底去除中間的白色筋膜；

用鹽、面粉、料酒或白酒反復(fù)抓洗；

再用清水浸泡，以去除血水和雜質(zhì)?；

切好的腰花可用鹽、胡椒粉、生抽、淀粉等抓勻腌制。

藥膳豬腰湯

食材?：豬腰、黨參、黃芪、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、姜片。

做法?：先將黨參、黃芪、當(dāng)歸加水煲煮30分鐘，再加入處理好的豬腰，繼續(xù)煲煮10分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上枸杞即可?。

特點?：適合秋冬滋補。

家常鮮味湯?

?食材?：豬腰、肉末、千張、木耳、胡蘿卜、雞蛋等?。

?做法?：肉末和腰花炒半熟，沖入開水，加入配菜，調(diào)味后勾芡，淋入蛋液?。

?特點?：湯品豐富，口感鮮美。

快速暖身湯?

?食材?：豬腰、雞蛋、姜末、糯米酒?。

?做法?：姜末爆香后炒豬腰，加熱水，打入雞蛋，加糯米酒煮8分鐘，放枸杞即可?。

?特點?：做法簡單，暖身效果好。