家常泡椒腰花的做法

主料?：豬腰 2個。

?輔料?：泡椒、泡姜、蒜、大蔥、小米辣、芹菜等。

?調(diào)料?：料酒、生抽、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、淀粉、豆瓣醬、醋、花椒油等。

做法步驟

1、將豬腰對半剖開，去除中間白色筋膜，再切花刀；

2、腰花用鹽、料酒抓洗，清水浸泡10分鐘，瀝干水分?；

3、腰花加鹽、料酒、胡椒粉、淀粉抓勻腌10分鐘；

4、料酒、生抽、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、水淀粉等做勾芡汁；

5、熱鍋涼油，油溫八成熱時下腰花和泡椒、姜蒜；

6、大火快速翻炒約1-2分鐘至腰花卷曲變色；

7、立即淋入料汁，撒蔥段翻勻出鍋?；

溫馨提示

腰花預(yù)處理要干凈，否則易有腥味?。

爆炒時間要短，家庭火力約1分半鐘即可。