產(chǎn)品介紹
小米,原名:粟,也稱作梁、狗尾草、黃粟、粟米,屬是谷子去皮后的結(jié)果,谷子是谷類植物,禾木本的一種,粟的營養(yǎng)價(jià)值很高,含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素,它不僅供食用,入藥有清熱、清渴,滋陰,補(bǔ)脾腎和腸胃,利小便、治水瀉等功效,又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料,它含粗蛋白質(zhì)5-7,超過一般牧草的含量1.5-2倍,而且纖維素少,質(zhì)地較柔軟,為騾、馬所喜食;其谷糠又是豬、雞的良好飼料。
營養(yǎng)價(jià)值
小米含蛋白質(zhì),比大米高。每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麥一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達(dá)0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外,還可釀酒、制飴糖。小米粥是健康食品。可單獨(dú)煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉,可制糕點(diǎn),美味可口。小米的芽和麥芽一樣含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
昔陽位于山西省東陲中部,隅于太行中脊西麓,四面環(huán)山。隸屬晉中市。昔陽小米生產(chǎn)地域范圍:地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°20′-114°08′, 北緯37°20′-37°43′之間。昔陽轄李家莊鄉(xiāng)、界都鄉(xiāng)、三都鄉(xiāng)、趙壁鄉(xiāng)、孔氏鄉(xiāng)、閆莊鄉(xiāng)、西寨鄉(xiāng)、樂平鎮(zhèn)、皋落鎮(zhèn)、東冶頭鎮(zhèn)、沾尚鎮(zhèn)、大寨鎮(zhèn),共計(jì)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)335個(gè)行政村。生產(chǎn)規(guī)模3867.7公頃,年產(chǎn)昔陽小米1.16萬噸。邊界是:東至昔陽縣的孔氏鄉(xiāng)以東邊界;西至昔陽縣沾尚鎮(zhèn)以西邊界;南至昔陽縣的趙壁鄉(xiāng)以南邊界;北至昔陽縣的李家鄉(xiāng)以北邊界。
地貌及光照、積溫情況
昔陽小米的原料昔陽谷子的種植地域范圍,屬太行山系,為典型的中低山區(qū)地貌。山地丘陵面積占全縣面積的94%,具有自然的緩沖帶,區(qū)域與區(qū)域自然隔離,昔陽谷子就種植在丘陵的區(qū)域自然隔離的坡地和緩坡地帶。 在這種立地條件下種植昔陽谷子,光照條件適宜谷子生長的光合需求,無霜期年均194天,年平均日照時(shí)數(shù)為2559. 5小時(shí),日照百分率為58.8%;居全國優(yōu)域地位,年平均氣溫9.3℃, 昔陽谷子成長最快發(fā)育成形的7月份最高氣溫平均23. 9℃,適宜昔陽谷子生長的積溫需求。
外在感官特征
色澤蠟黃,顆粒圓潤,狀如珍珠,晶瑩明亮。
內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)
昔陽小米的品質(zhì),蛋白質(zhì)≥9.0%,10; 脂肪含量≥2.5%, 3.2;直鏈淀粉≥18.0%—23.0%, 21.3;干粒重2.6—2.9, 2.70;鐵≥20, 26.2。 “昔陽小米”的原料“昔陽谷子”,限定在原產(chǎn)地范圍的地域內(nèi)的黑褐色壤土坡嶺地的基礎(chǔ)上,種植“昔陽谷子”執(zhí)行的是DB2I/T 1598-2008農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全谷子生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程?!拔絷柟茸印奔庸?zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是GB 11766-89小米國家標(biāo)準(zhǔn)。