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蔥拌八帶

#地方菜# 0 0
蔥拌八帶是青島市民居家待客的常用菜品,也是許多飯店銷售量較多的海鮮菜。以青島本地產八帶,涼拌本地小蔥,是一道具有本地特色代表菜。八帶,青島人稱之為短蛸,八帶蛸或者是大蛸,一般的當地人去飯店點菜都會說蔥拌大蛸。八帶有原汁八帶、辣根八帶、八代刺身、八帶汆雞蛋、蔥炒八帶、八帶炒白菜、八帶炒韭菜、肉末八帶、小蔥拌八帶等吃法,青島人最喜愛的吃法是小蔥拌八帶。
詳細介紹 PROFILE +

原料:

八帶、蔥、醬油、鹽(少量)、味精、還有(白糖)。

做法:

1、將八帶去牙、眼和內臟,洗凈;

2、蔥切成細條;

3、準備調味料:醬油、鹽(少量)、味精、還有(白糖);

4、八帶切段,放入開水中焯熟(注意焯的時間不宜過長);

5、焯熟的八帶放入碗中涼透后,加醬油、少許鹽、糖、味精,均勻調拌;

6、切好的蔥條擺盤,上面放上調好味的八帶,吃的時候將兩者拌勻即可。

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