醬燒牦牛蹄的做法:
口味:咸鮮味。
醬燒牦牛蹄制作材料:牛蹄筋2500克,姜25克,黃酒50克,大蔥25克,鹽5克,味精3克,醬油30克。
醬燒牦牛蹄的特色:牛蹄軟爛,湯濃色白,味道咸鮮。
做法:
1、將牛蹄腳的外皮剝去,放進沸水鍋中焯一下,撈起,刮洗干凈,切成段。
2、取碗一個,放醬油,味精一克,姜末調勻成調味碟。
3、取砂鍋一個,放入牛蹄,加清水淹沒,置火上燒沸,撇去浮沫,放入黃酒,蔥段,姜塊(拍松),移小火上煨至牛蹄軟爛,湯濃色白時,加精鹽,味精2克調好口味即成,隨上調味碟蘸食。