賀勝雞湯好喝嗎

農(nóng)家飼養(yǎng)的土雞本就肌肉豐滿，皮薄肉嫩，賀勝雞湯以當(dāng)?shù)剞r(nóng)家土雞和無污染地下泉水小火燉制而成，湯清而味鮮醇厚，雞肉入口即化，湯中還加入了本地特有的苕粉條，堪稱一絕。

賀勝雞湯怎么做最正宗

選材：選擇當(dāng)?shù)氐耐岭u，宰殺并去除羽毛。清洗雞體，確保沒有細(xì)毛和污垢。

步驟：

1、開膛處理：切開雞的脖子以便取出氣管和食道，同時(shí)剪除雞嗉及清理其他部位如雞尖和肛門。

2、清燉：將整只雞放入高壓鍋中，加入適量的精鹽、料酒和姜片，以及少量清水。

3、高壓蒸煮：將高壓鍋置于旺火上加熱至上汽，然后轉(zhuǎn)文火保持壓力，大約蒸煮半小時(shí)左右。

4、慢燉收汁：泄壓后，將雞移至小火上進(jìn)行長時(shí)間的慢燉，直至肉質(zhì)變得柔軟且湯汁濃郁。

5、最后一步：加入本地特制的苕線粉，讓其在沸騰狀態(tài)下飄香，油湯泛黃后，根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)料即可。

注意事項(xiàng)：

1、使用熱水而非冷水宰殺雞以便于脫毛。

2、雞的開膛和內(nèi)臟處理要徹底清潔。

3、高壓鍋的使用要注意安全操作，避免燙傷。

賀勝雞湯歷史故事

賀勝村內(nèi)歷史遺址較多，有北伐賀勝橋之戰(zhàn)陣亡將士紀(jì)念碑（此碑及烈士陵園位于武漢市江夏區(qū)賀站境內(nèi)），有北伐賀勝橋之戰(zhàn)遺址賀勝橋、印斗山、孟家山、罐山等景點(diǎn)。同時(shí)賀勝村物產(chǎn)十分豐富，盛產(chǎn)茶葉、油菜、西瓜、水稻、花生、花卉苗木、水產(chǎn)品，有茶鄉(xiāng)、油鄉(xiāng)、魚米之鄉(xiāng)的美稱。尤其以賀勝雞湯最為有名。許多南來北往的游客慕名來此喝一碗雞湯，品嘗那特有的清香。