漆油雞食用價值

怒江的漆油無膽固醇成份，具有滋陰補陽、補血的功效。漆油燉雞還是僳僳族、怒族傳統(tǒng)食用的高級滋補食品之一，逢婦女生了小孩哺乳期間、男女勞累過度或跌倒內(nèi)傷時，漆油雞還是滋補身體，益氣補血，舒筋壯骨的食品，因此，漆油煮雞也是一種治傷治病的特效藥物。

漆油雞制作方法

用料：三黃雞、漆油、鹽、生抽、白糖、各色蔬菜、姜片、小紅椒

做法：

1、三黃雞斬成塊，和姜片一起放入冷水中煮，水沸后2到3分鐘，浮沫都漂起來，撈出沖洗干凈，瀝干水份。

2、漆油放入鍋中溶化。

3、油熱后，放入焯熟的雞塊，簡單翻炒后，蓋上鍋蓋，待鍋里的動靜小一些后，開蓋，繼續(xù)翻炒均勻。

4、加入開水，水沸后，轉(zhuǎn)小火加熱30分鐘。

5、燉雞的時間，將喜歡的蔬菜清洗干凈，切成合適的大小。

6、雞肉燉好，調(diào)入，鹽，白糖，喜歡吃辣的話，加一點小紅椒，再蓋蓋加熱5分鐘，關(guān)火。雞肉吃完后，可以繼續(xù)用原湯煮米線和蔬菜。

漆油雞食用須知

吃漆油雞時，個別過敏性體質(zhì)的人容易過敏，建議這類人到了怒江，還是不要品嘗漆油雞。