地標(biāo)地理

大方縣位于貴州省西北部，畢節(jié)地區(qū)中部，地處高海拔低緯度地區(qū)，屬暖溫帶潤(rùn)濕季風(fēng)氣候，雨量充沛，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，年平均氣溫11.8℃，無(wú)霜期257天，平均霧日159.2天，縣內(nèi)年平均積溫4704℃，日照數(shù)1335.5小時(shí)，年降雨量1150.4毫米。境內(nèi)以巖溶地貌為主，山巒重疊，地形復(fù)雜，切割甚深，最高海拔2325米，最低處720米，平均海拔1500米左右；地貌類(lèi)型復(fù)雜多變，山地、丘陵、盆地、洼地交錯(cuò)分布，具有地勢(shì)高、地形起伏大、山大坡陡、溝多谷深的高原山地特點(diǎn)。

大方縣內(nèi)天麻分布與栽培地的土壤多為山地黃棕壤，其土質(zhì)疏松，偏酸性，pH值5－6；并含有硒、鉬、銣、錳、鋅等微量元素，特別適合天麻生長(zhǎng)。

大方縣自然條件復(fù)雜，生物類(lèi)型繁多，立地條件的垂直分異明顯，天然植被類(lèi)型多樣。最常見(jiàn)的是中亞熱帶落葉闊葉林，主要是屬于山地、丘陵落葉闊葉林中的山楊、光皮樺群系，這是原生地帶性植被常綠闊葉林等植被受到破壞后形成的次生植被，其喬木層主要是山楊、光皮樺，有的還雜以松樹(shù)，結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單；但灌木層種類(lèi)較多，常見(jiàn)有映山紅、效果南燭、茅栗、金絲梅、榛子、類(lèi)型為巖溶灌木、西南山茶、矮楊梅、麻櫟（幼樹(shù)）等；草本層主要有蕨、鐵芒萁、槲蕨、芒、牡蒿、秋鼠鞠草等。其他還見(jiàn)有針葉林（松、杉林）、杜鵑花矮林、巖溶灌叢、灌叢草坡等植被類(lèi)型。

文化背景

天麻原名赤箭，《本經(jīng)》載：“赤箭味辛溫，……一名離母，一名鬼督郵，生川谷?！薄秴菚x本草》載：“鬼督郵一名神草，一名閻狗?！薄侗静輬D經(jīng)》載：“合離草，獨(dú)搖?！薄侗静菥V目》載：“白龍皮，赤箭芝。

中國(guó)人食用和藥用天麻的歷史至少有兩千多年，在《神農(nóng)本草經(jīng)》里，天麻“名曰赤箭，列草部上品”，“久服益氣力，長(zhǎng)陰肥健，輕身增年”。《本草綱目》中載天麻有“久服益氣，輕身長(zhǎng)年”的功效。大書(shū)法家柳公權(quán)有《求赤箭貼》取天麻作扶老之用。白居易《齋居》詩(shī)云：“黃芪數(shù)匙粥，赤箭一甌湯?！笨梢?jiàn)在唐代，天麻是身價(jià)很高的營(yíng)養(yǎng)保健品。

到了宋代，天麻日漸偏于藥用，著名的以天麻作為皇帝用藥的方劑如《圣濟(jì)總錄》的天麻散、《魏氏家藏方》的天麻丸，均出現(xiàn)在宋代?！度杖A子本草》：“助陽(yáng)氣，補(bǔ)五勞七傷，通血脈，開(kāi)竅?！薄堕_(kāi)寶本草》：“主諸風(fēng)濕痹，四肢拘攣，小兒風(fēng)癇、驚氣。利腰膝，強(qiáng)筋力。”《本草匯言》：“主頭風(fēng)，頭痛，頭暈虛旋，癲癇強(qiáng)痙，四肢攣急，語(yǔ)言不順，一切中風(fēng)，風(fēng)痰”，故天麻素有“定風(fēng)神草”之譽(yù)。其它如《用藥法象》、《藥性歌訣四百味》、《名醫(yī)別錄》、《藥性論》、《本草新編》、《得配本草》、《醫(yī)宗必讀》、《本草分經(jīng)》、《藥鑒》、《本草衍義補(bǔ)遺》都對(duì)天麻的藥用有詳細(xì)敘述?！吨袊?guó)本草》列天麻產(chǎn)地，首指貴州?！吨袊?guó)地道藥材》將天麻列為“貴藥”之首。而在貴州天麻中，大方天麻又是貴州天麻中的佼佼者，無(wú)論外觀性狀或內(nèi)在質(zhì)量均在首位，又有“貴州天麻數(shù)大方”之說(shuō)。

大方縣歷來(lái)就有食用、藥用天麻的習(xí)慣，由于大方野生天麻資源豐富，且藥用價(jià)值高，天麻在民間被稱(chēng)為“夜郎神草”，《本草綱目》稱(chēng)“天麻久服可健步輕身”。《大定(即今大方)府志·方物篇（藥類(lèi)）》記載上貢藥品有天麻、麝香等10余種，其中天麻在明洪武年間為奢香夫人進(jìn)貢朝廷之佳品。在食用方面，老百姓用天麻粉蒸雞蛋、天麻泡酒、天麻燉湯、天麻泡茶、蜂蜜浸天麻等，到了現(xiàn)代，又發(fā)展了一系列的天麻佳肴，使天麻飲食文化更加豐富。在藥用方面，老百姓有利用天麻水洗頭治療脫發(fā)，《大方縣衛(wèi)生志》1989版有民間方劑利用天麻治療腦震蕩、腦震蕩后遺癥；《貴州省畢節(jié)地區(qū)中藥資源普查資料匯編》1987版記載用天麻治療頭暈?zāi)垦?、小兒驚風(fēng)、風(fēng)濕痹痛、痢疾、真中風(fēng)回醒后偏癱腦弦硬血壓等。在清代天麻就作為大方地產(chǎn)名貴藥材運(yùn)銷(xiāo)省外，并且于光緒年間出口。

大方民間有很多關(guān)于天麻的故事。老百姓在糧食短缺的情況下，上山采天麻充饑，食用后無(wú)意發(fā)現(xiàn)疲勞消除，精神飽滿(mǎn)，頭暈頭痛癥狀得到改善。長(zhǎng)期以來(lái)，當(dāng)?shù)乩习傩瞻烟炻樽鳛榉啦≈尾?、烹制佳肴、采集出售的特有產(chǎn)品，因此他們說(shuō)“天麻是個(gè)寶，請(qǐng)客送禮它最好，燉雞煲湯接貴客，頭暈頭痛缺不了”

文化積淀

貴州省是我國(guó)天麻地產(chǎn)產(chǎn)區(qū)之一，有著得天獨(dú)厚的自然條件，所產(chǎn)天麻品質(zhì)較好，有“天麻佳品出貴州”之稱(chēng)。日本著名藥學(xué)博士難波恒雄在其專(zhuān)著《漢方藥入門(mén)》一書(shū)中斷言“天麻佳品出貴州”；我國(guó)由國(guó)家中醫(yī)藥管理局主持編篡的權(quán)威著作《中華本草》在天麻項(xiàng)下注明：“以貴州產(chǎn)質(zhì)量較好，銷(xiāo)全國(guó)，并出口?！倍蠓教炻橐云涮炻樗睾孔疃劽珖?guó)，又有“貴州天麻數(shù)大方”之說(shuō)。在貴州天麻中，“大方天麻”可以說(shuō)是“地道藥材中的地道藥材”，在省內(nèi)外享有盛譽(yù)。據(jù)《大定府志》（方物篇）藥類(lèi)記載，早在封建時(shí)代“上貢朝廷”的藥品就有天麻、麝香等10余種 ，清代天麻就作為大方地產(chǎn)名貴藥材運(yùn)銷(xiāo)省外，并且于光緒年間出口。據(jù)傳說(shuō)唐明皇李隆基每天清晨要調(diào)服一盅“赤箭粉”滋補(bǔ)身體，然后才臨朝理政，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)大方天麻作為貢品已經(jīng)是身價(jià)很高的營(yíng)養(yǎng)保健品。上世紀(jì)80年代我國(guó)“中草藥普查”中，查明大方是省內(nèi)野生天麻主產(chǎn)區(qū)之一，而且質(zhì)量?jī)?yōu)良，外形美觀。從理化、藥理成分上來(lái)講，都比任何地區(qū)產(chǎn)的天麻含量高，因而在國(guó)內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)，而被批名為出口商品。這是因?yàn)榇蠓接兄炻楦鼮檫m宜的自然環(huán)境，而且大方天麻商品中占優(yōu)勢(shì)的是經(jīng)濟(jì)性狀更為優(yōu)秀的烏天麻變型。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家杜子端先生2002年考察大方天麻時(shí)曾提字：“天麻有益健康，內(nèi)外市場(chǎng)寬廣”，充分肯定了大方天麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大方縣內(nèi)知名書(shū)法字也紛紛發(fā)揮藝術(shù)想象，為大方天麻題字。2006年1月22日在上海“藍(lán)天下的至愛(ài)”慈善拍賣(mài)會(huì)上，大方縣兩只重250克的干天麻拍出1萬(wàn)元的高價(jià)，這兩只天麻被全國(guó)婦女聯(lián)合會(huì)秦秘書(shū)長(zhǎng)收藏。2008年大方天麻獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，同年被授予“中國(guó)天麻之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。