酸辣海帶絲制作方法

用料：干海帶絲、泡椒、小蔥、蒜、酸鹽水、雞精、醋、生抽、耗油、芝麻油、香油、辣椒油、花椒粉、白糖

做法：

1、取一小把干海帶絲，不要取太多，干海帶絲煮熟后會(huì)膨脹變多。

2、干海帶絲放入水中浸泡，洗掉表面鹽分，多換幾次水。擠干水分。

3、在鍋中倒入海帶絲兩倍的水，燒開后放入海帶絲，煮10分鐘左右。取出瀝水晾涼。

4、準(zhǔn)備酸辣作料。酸鹽水、泡椒、小蔥、蒜。

5、泡椒斜切圈，小蔥切末（蔥白、蔥葉分開），蒜切末。

6、把泡椒圈、一半蔥葉末放入酸鹽水。

7、把蒜末，蔥白末鋪在海帶絲表面。

8、在酸鹽水中加入雞精、醋、生抽、耗油、芝麻油、花椒粉、辣椒油、白糖

9、鍋內(nèi)倒入香油，燒熱油至大量冒煙后幾秒鐘。將熱油潑入到海帶絲的蔥白和蒜上。

10、將調(diào)料倒入海帶絲，充分?jǐn)嚢?，撒上另一半蔥花即可。

酸辣海帶絲制作技巧

1、酸鹽水的量根據(jù)自己家的酸咸度適當(dāng)增加或減少，可以用筷子先嘗嘗。

2、干海帶絲煮熟后會(huì)膨脹一倍到兩倍，所以干海帶絲不用取太多。

3、因?yàn)橛玫母珊Ыz，所以煮的時(shí)間會(huì)稍微久一些，如果用新鮮海帶絲，煮的時(shí)間都不要超過15分鐘，避免營養(yǎng)流失。

酸辣海帶絲減肥能吃嗎

酸辣海帶絲熱量比較低，減肥可以適量地吃一點(diǎn)。

海帶絲營養(yǎng)比較豐富，含碘量比較高，攝入適量能滿足身體營養(yǎng)所需，同時(shí)它里面也含有其他的營養(yǎng)成分，比如維生素、蛋白質(zhì)、微量元素，但是需要注意不能攝入過多，防止危害健康。如果有甲亢，最好不要食用，避免病情加重。減肥期間食用可以促進(jìn)新陳代謝，有利于減脂。