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黑覆盆子

#水果# 0 0
黑覆盆子,也稱為黑帽或頂針莓,是覆盆子的一種。紅色和黑色的覆盆子都很小,中心是空心的,上面覆蓋著小白毛。黑色覆盆子(black raspberry)富含花青素,據(jù)研究,黑色覆盆子的抗氧化物含量,比其他大家熟知的莓果高出3倍,可以降低罹患心臟病、癌癥、關節(jié)炎、中風、呼吸性疾病的風險。野生黑樹莓生長在美國東北部,黑覆盆子大多用于制作果醬和果泥等特色食品,或用于制作膳食補充劑和天然食用色素等產(chǎn)品。
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黑覆盆子是什么

黑覆盆子是黑色覆盆子,覆盆子是一種薔薇科懸鉤子屬的木本植物,是一種水果。植株的枝干上長有倒鉤刺,覆盆子有很多別名:懸鉤子、覆盆、覆盆莓、樹莓等。黑覆盆子是一種極好的纖維來源,膳食纖維支持您的消化系統(tǒng),促進心臟健康,并可能有助于減肥。與其他水果一樣,黑覆盆子富含維生素 C 和 E,它們在您的體內(nèi)具有強大的抗氧化活性??寡趸瘎┦欠乐褂煞Q為自由基的分子引起的細胞損傷的化合物。

黑覆盆子和紅樹莓的區(qū)別

黑色和紅色覆盆子在大小、解剖結(jié)構和風味上相似。覆盆子富含纖維、維生素C和E等重要營養(yǎng)素。

1、黑樹莓的抗氧化劑含量更高

紅樹莓和黑樹莓都含有強大的抗氧化劑,可以保護您的細胞免受體內(nèi)高水平自由基造成的損害。抗氧化劑和自由基的健康平衡是維持最佳健康所必需的。也就是說,黑樹莓的抗氧化劑含量高于紅色品種。

特別是黑樹莓含有高水平的多酚,它們是具有抗氧化活性并提供健康益處的植物化合物。以下是黑樹莓中的主要多酚類:花青素、鞣花單寧、酚酸。

黑樹莓中高水平的抗氧化劑可以解釋它們潛在的抗癌特性。黑樹莓粉治療也顯示出抗炎作用并減少細胞損傷,這是一種與食管癌風險較高相關的疾病。

黑樹莓提取物可能有助于預防某些癌癥,如乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌。然而,這些研究使用了高度濃縮的黑樹莓提取物或粉末——而不是整個樹莓。

黑覆盆子的花青素含量更高,黑樹莓比紅樹莓含有更多的抗氧化劑,這可能解釋了它們潛在的抗癌活性。

2、可用性和用途

紅樹莓和黑樹莓在食品生產(chǎn)中的種植和使用方式不同。

紅樹莓生長在世界各地氣候溫和的地方。您可以自己吃紅樹莓,也可以將它們添加到燕麥片或冰沙等食物中以獲得天然甜味。

野生黑樹莓生長在美國東北部,雖然您可以享用新鮮的黑覆盆子,但大多數(shù)商業(yè)種植的黑覆盆子都用于制作果醬和果泥等特色食品,或用于制作膳食補充劑和天然食用色素等產(chǎn)品。

3、兩者都有營養(yǎng)

雖然黑樹莓的抗氧化劑含量高于紅樹莓,但兩者都是營養(yǎng)豐富的選擇,有益于您的健康。像其他水果一樣,所有覆盆子都富含維生素、礦物質(zhì)和纖維??偟膩碚f,建議吃富含水果和蔬菜的飲食,以優(yōu)化您的健康并降低患慢性病的風險。

您可以單獨享用黑色或紅色覆盆子,也可以將它們用作酸奶、燕麥片或冰沙的新鮮美味添加物。

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