麥麩食用價值

1、改善便秘

麥麩含有較多的膳食纖維，是人體必需的營養(yǎng)元素。適當使用，可提高飲食中攝入的纖維成分，對于改善便秘狀況有一定的作用。

2、保護胃黏膜

麥麩皮中的纖維可被胃酸稀釋，形成一種粘稠的的膠體物質(zhì)，能夠黏附在胃黏膜表面，形成一個保護層，減少胃酸的對胃黏膜的刺激，預(yù)防胃潰瘍的發(fā)生。

3、促進代謝

麥麩皮中的維生素B群可以促進新陳代謝的進行，提高能量的消耗和利用效率，達到減肥的作用。

4、護發(fā)

麥麩含有較多植物油、多種維生素、酵素和蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)可滋養(yǎng)秀發(fā)，對于預(yù)防秀發(fā)受損有一定作用。平時洗頭時可以取適量的麥麩放在水中，把頭發(fā)多浸泡一會，再用清水洗凈即可。

5、降低血糖和血脂

麥麩皮中的水溶性纖維可以形成膠體物質(zhì)，能夠延緩食物的消化，減緩血糖的上升速度，從而起到降低血粉唐和血脂的作用。同時，麥麩皮中的不溶性纖維可以吸附膽固醇，限且上其被吸收，從而降低血脂。

6、延緩衰老

麥麩中的維生素E、B族維生素含量較高，適量食用麥麩可有助于延緩衰老。對于促進視力以及肌膚健康、防治皮膚病癥等有一定的作用。

7、養(yǎng)顏美容

麥麩皮中的維生素B群和維生素E可以促進皮膚新東代謝，改善皮膚質(zhì)量，減少皺紋和斑點，延緩皮膚衰老。

麥麩食用方法

1、麥麩皮粥

將適量的麥麩皮加入煮粥的水中，和其他谷物一起煮熟，可丁以增加粥的口感和營養(yǎng)價值。

2、麥麩皮糊

將適量的麥麩皮加入開水中攪拌成糊狀，可加入蜂蜜、果蓉等調(diào)味品，作為早餐或下午茶食用。

3、麥麩皮餅干

將麥麩皮與面粉、蜂蜜、植物油等混合，制成餅干，既美味又營養(yǎng)。

4、麥麩皮粉絲

將麥麩皮研磨成粉末，與淀粉混合，制成粉絲，可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)粉絲在菜肴中使用。

5、麥麩皮沙拉

將麥麩皮烤至金黃色或煮熟，與蔬菜、水果、堅果等一起制成沙拉，營養(yǎng)豐富，口感豐富。

麥麩宜忌人群

1、適宜人群

便秘患者。

2、禁忌人群

胃腸功能較差者。

3、不宜同食

山楂+檸檬、海帶。

麥麩和酸性食物一起食用，可能會引起腹部疼痛或者是腹部結(jié)石。麥麩與碘物質(zhì)相克，兩者同食，可能發(fā)生不良反應(yīng)。

麥麩可以長期吃嗎

不能。

因為小麥麩皮中含有較多的纖維素和植酸，每天攝入纖維素超過50克，且長期食用，會使人的蛋白質(zhì)補充受阻，脂肪利用率下降，導(dǎo)致骨骼、心臟、血液等臟器功能受損，導(dǎo)致免疫能力下降，甚至?xí)绊懮沉?。對鈣、鐵、鋅、磷的吸收和腸道礦物質(zhì)代謝平衡均有一定的影響。