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【對肝好的蔬菜】吃哪些蔬菜對肝好?養(yǎng)肝護肝的15種蔬菜推薦

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摘要:肝臟是人體的重要組成器官之一,肝臟不好會使人臉色發(fā)黃,無精打采。都說吃蔬菜有利于肝臟健康,但蔬菜那么多,到底吃哪些蔬菜對肝好呢?下面,為您介紹對肝臟有益的15種蔬菜,常吃讓你的肝臟更有活力!

【對肝好的蔬菜】吃哪些蔬菜對肝好?養(yǎng)肝護肝的15種蔬菜推薦

1、西蘭花

研究發(fā)現(xiàn),西蘭花能夠活化肝臟中的酶類,從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。蒸、炒的方法傳熱效率高,而且不會讓活性成分損失于水中,比煮的方法能保存更多的抗癌物質(zhì)。

2、菠菜

菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用,是春天里最適合養(yǎng)肝的蔬菜,而且菠菜利于腸胃,有助于人體排毒,對口臭、大便干硬的上火癥狀會較好的緩解效果。豬肝與菠菜相配,營養(yǎng)價值更高。

3、蘆筍

蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養(yǎng)品,可減輕疲勞、增進食欲。可把鮮蘆筍煮熟后涼拌著吃。

4、蘑菇

肝臟排毒需要多種維生素的幫助,蘑菇中含有較多維生素C和纖維素,能促使鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外;香菇中含有豐富的B族維生素,能協(xié)助修復肝功能,預防脂肪肝。

5、芹菜

芹菜性涼,味辛、甘、微苦,能清胃熱,解煩渴,以及刺激腸壁加速蠕動,促使食物殘渣、有害物質(zhì)排出體外。吃芹菜好處多,這種蔬菜還能清熱平肝,對于肝火上升所導致高血壓有幫助。中醫(yī)認為,肝火上升可能造成血壓偏高,同時伴隨頭暈、目眩、頭痛、目赤等癥狀。

6、茼蒿

中醫(yī)講綠色入肝,所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血,養(yǎng)心,潤肺及消痰等功效。茼蒿一般營養(yǎng)成分無所不備,尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利,胃虛腹瀉者不宜多食。

7、苦瓜

傳統(tǒng)醫(yī)學認為,苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。同時,苦瓜富含膳食纖維和維生素C,均相當于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑,能提高機體應激能力,降低發(fā)生癌變的危險性。

8、薺菜

中醫(yī)認為薺菜性味甘平,能夠和脾、利水,還能明目,《名醫(yī)別錄》說它能利肝氣,也就是能促進肝氣的生發(fā),是得春氣之先;肝開竅于目。為十字花科植物,性平、味甘,含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明,可縮短凝血時間,具有止血功效,適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。

9、百合

百合性平、味甘,含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用,并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。

10、胡蘿卜

胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結(jié)構相當于2個分子的維生素A,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。

11、莧菜

莧菜性味甘涼,長于清利濕熱,對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色等品種。

12、海帶

海帶的鈣含量是牛奶的10倍,含有多種人體必需的微量元素,多吃對養(yǎng)肝有益;中醫(yī)認為海帶性寒、味咸,具有軟堅散結(jié),清熱利水,去脂降壓等功效。海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收的速度,并能排出體外,對進入人體內(nèi)的鎘也有排泄作用,防止便秘和腸癌的發(fā)生。

13、西紅柿

番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等,對肝臟、心臟等器官都具有營養(yǎng)保健效能。所以常吃番茄,能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中。做西紅柿湯時要注意了,西紅柿一定要先炒再熬湯。

14、冬瓜

冬瓜味甘、淡,性涼。有利水、清熱、解毒之功。含蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸和維生素C等成分。因冬瓜性偏涼,所以適宜于肝炎急性期、黃疸型肝炎患者食用。亦可用本品與活鯉魚不加鹽煮食,輔助治療肝硬化腹水。

15、黃瓜

黃瓜味甘,性涼。有利水、清熱、解毒之功。含葡萄糖、精氨酸、核黃素、維生素C等成分。黃瓜頭味苦,含葫蘆素A、葫蘆素B、葫蘆素C、葫蘆素D。實驗證明,葫蘆素C有抗腫瘤作用,毒性較低。冬瓜適宜于肝炎急性期、黃疸型肝炎和肝硬化活動期病人食用。

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