青菜粥的做法

倒入清水，大火加熱至沸騰后，倒入米飯，攪散后，改成中小火加熱。放入一把勺子（改變沸騰方向，防止溢鍋），再蓋上蓋子，留2厘米寬的縫隙。煮20分鐘待米粒破開(kāi)后，放入青菜碎，鹽，雞精和香油，攪拌均勻后即可。

青菜炒面的做法

面煮八成熟，撈起。熱鍋下油，少頃下大蒜，翻炒片刻后下胡蘿卜、蘑菇、木耳，噴點(diǎn)水（因?yàn)橛蜕?，避免一?huì)兒炒面時(shí)粘鍋底），放入鹽。將面條和青菜扔進(jìn)鍋中繼續(xù)翻炒一會(huì)兒（過(guò)程中可加入自己喜愛(ài)的調(diào)味料，如胡椒粉或者辣椒醬），就可以盛出來(lái)了。

香菇青菜的做法

香菇洗凈，去掉根蒂，切開(kāi)放到熱水里淖一下。鍋里放油，蔥、姜切絲放入鍋中煸炒。青菜過(guò)熱水淖一下，放入鍋中，翻炒均勻。放入鹽、味精調(diào)味，即可出鍋。

青菜雞蛋面的做法

雞蛋煎成荷包蛋。鍋內(nèi)放油，蔥花爆香，加水，沸騰后煮面。加入生抽、蠔油、雞粉等調(diào)味。面將熟時(shí)放雞蛋、火腿等面碼，青菜燙熟即可。

青菜餛飩餡的做法

青菜洗凈，用開(kāi)水焯好，切碎后擠去部分水分待用。把碎肉放入炒鍋，分二次加2小勺清水，往一個(gè)方向攪拌上勁，加姜末、糖、雞蛋、適量料酒、醬油、胡椒粉、鹽、雞精、植物油、芝麻油、青菜末，攪拌成餛飩餡。

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