不同地區(qū)壽宴風(fēng)俗禮儀

1、六六壽

給予年滿66歲的人做壽，稱為六六壽。做六六壽是我國很多地方民間滸的一種壽誕風(fēng)俗。例如，上海地區(qū)、江蘇、浙江、安徽等地區(qū)。每逢父母66歲生日，要做六六壽，屆時(shí)要有出嫁的女兒為父或母祝壽，將豬腿肉切成六十六小切，形如豆瓣，俗稱"豆瓣肉"。一般是將六十六塊小肉紅燒后，蓋在一碗大米飯上，連同一雙筷子一起放到食籃里，用紅布遮蓋，送給壽主品嘗，以示祝壽。也有的根據(jù)壽主口味靈活變化，不用紅燒，改用別的烹調(diào)方法，但都必須是六十六塊。六十六塊肉寓意老人長壽。做壽的老人在慶賀聲中美餐一頓，盡享表面化之樂。

七十三歲和八十四歲，俗謂人的一道生死坎兒，諺云:"七十三，八十四，閻王不叫自己去。"到了這個(gè)年齡，老人和子女都比較緊張，平時(shí)對(duì)老人加倍呵護(hù)，生日時(shí)也有個(gè)特別的破法，即子女買活鯉魚為壽禮讓老人吃，鯉魚擅跳躍，吃了鯉魚，就會(huì)躍過這道坎兒，獲得平安健康。

2、蒙古族壽宴

蒙古族壽宴子女們首先用銀碗給老人敬酒祝壽，有的也敬鮮奶茶拜壽。其他人也為老人敬酒祝壽，長壽老人也斟酒對(duì)親戚朋友表示謝意，同時(shí)也祝福他們平安長壽，酒碗酒杯由子女遞過去。接受老人祝福的人都表現(xiàn)的興高采烈、歡樂異常，使老人非常高興。壽宴在歡樂的氣氛中進(jìn)行，大家喝奶茶、飲酒，吃手把肉(過去給老人祝壽是全羊席，現(xiàn)在多數(shù)是手把肉)，唱歌敬酒助興，使長壽老人感到場面喜慶，心情舒暢。祝壽完畢，祝壽客人不能空手回，主家要回贈(zèng)一些禮品，如果是孩子，就給一些糖果、月餅或一二元錢等。

3、鄭州壽宴習(xí)俗

子女和親朋祝壽完畢，壽宴開始，眾人給壽星敬酒，壽星把壽糕、壽蛋、壽果等吃食分給眾人，眾人踴躍嚼食，說是替老人"嚼災(zāi)"。長壽面是壽宴上必有的食物，吃面時(shí)，兒女們要把自己碗中的面條撥向老人碗中一些，謂之給老人"添壽"。壽宴后稍事休息，大家陪老壽星看戲、看電影。晚上請(qǐng)執(zhí)事人等吃酒答謝。壽禮便圓滿落幕。

4、折疊嶺南壽宴禮儀

壽宴一般先招待雞蛋、茶點(diǎn)、長壽面，再吃壽酒。宴席過后，壽翁本人或由兒孫代表，向年高輩尊的親族賀客登門致謝，俗稱"回拜"。

祝壽宴準(zhǔn)備工作

給老人祝壽，家人們要提前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

1、預(yù)備招待賓朋的菜肴和酒水。

2、準(zhǔn)備壽面、壽桃、壽糕等。壽面叫長壽面(這些家有爸媽網(wǎng)上都比較齊全)。壽桃是用精致白面粉做成桃形，壽糕是用白面和紅棗蒸制的多層棗饃，城鎮(zhèn)多買生日蛋糕代替；但是生日蛋糕很多老人都不愛吃。

3、布置壽堂。壽堂一般在堂屋正廳，屋內(nèi)張燈結(jié)彩，正面墻壁中間懸掛中堂圖畫，男壽多為南極仙翁，女壽多為瑤池王母，或八仙慶壽、或百壽圖、或紅紙書一大金色壽字。中堂兩邊為“福如東海長流水，壽比南山不老松”等祝福語句的對(duì)聯(lián)。墻下放禮桌，桌上陳壽桃、壽糕、壽酒等，兩邊兩只紅蠟燭。桌前地上鋪設(shè)紅氈或花席，以備后輩人行禮。

4、寄柬發(fā)函

慶壽的請(qǐng)柬，也叫壽貼。當(dāng)代做壽，一般首先由做壽者家屬發(fā)紅請(qǐng)柬，通告壽誕日期，邀請(qǐng)親朋好友光臨慶賀?，F(xiàn)在市場上有定制精美的壽貼出售，需由使用填寫的內(nèi)容都留有空白。請(qǐng)柬最遲在壽典前半日發(fā)出，也有的不發(fā)請(qǐng)柬，用一封書信用口信邀請(qǐng)。直系親屬一般不發(fā)請(qǐng)柬。農(nóng)村中一般不發(fā)大紅請(qǐng)柬，得知某人做壽，親朋好友關(guān)賀禮，做壽主家則口頭邀請(qǐng)。也有的是主家先口頭邀請(qǐng)，待做壽日祝者攜禮祝壽的。

壽宴特色菜

菜數(shù)重“九”，即菜的總數(shù)要取九或九的倍數(shù)。因?yàn)椤熬拧痹趥€(gè)位數(shù)中最大的數(shù)，是陽之極數(shù)；再者“九”諧音“久”，有“天長地久”的寓意，是個(gè)吉數(shù)，借以比喻老人高壽，祝愿老人高壽：故上菜的總數(shù)要取九或是九的倍數(shù)。壽筵上的不少菜名均暗切三、六、九，如三鮮（仙）獸頭、掛爐（六）烤鴨、韭（九）黃雞絲、羅漢（十八）大會(huì)、重陽（九九）壽糕等等。“三”和“九”相關(guān)，三加六得九，三乖六得十八，而十八又是九倍數(shù)。菜名多用民間故事或神話傳說來命名，借以烘托喜氣氛圍。如雙龍抱柱、瑤池赴會(huì)、麻姑獻(xiàn)壽、八仙過海、鹿鶴同春、壽星羅漢、福如東海、壽比南山等等。

祝壽儀禮

中國人給老人慶壽并無嚴(yán)格的儀式程序，僅有大致的章法。一般是，壽辰之日，先把祖宗的神主牌位請(qǐng)于神案之上，點(diǎn)燃香燭，鳴放鞭炮，壽誕老人穿戴一新，率全家拜祭。之后，老壽星端坐壽堂椅上，晚輩們衣冠整齊，恭恭敬敬依次磕頭祝壽，并獻(xiàn)上賀壽禮品。祝壽磕頭為“壽頭”，“壽頭”是必定要磕的，現(xiàn)在很多年輕人不會(huì)磕頭，就變?yōu)槿瞎?/p>

祝壽完畢，壽宴開始，眾人給壽星敬酒，壽星把壽糕、壽蛋、壽果等吃食分給眾人，眾人踴躍嚼食，說是替老人“嚼災(zāi)”。長壽面是壽宴上必有的食物，吃面時(shí)，兒女們要把自己碗中的面條撥向老人碗中一些，謂之給老人“添壽”。

壽宴后稍事休息，大家陪老壽星看戲、看電影。晚上請(qǐng)執(zhí)事人等吃酒答謝。壽禮便圓滿落幕。

老人過壽時(shí)的常規(guī)壽禮

1、送食物：壽桃、壽面、壽酒、壽糕、饅頭、肉、蛋、魚、酒、蘋果、石榴、桃等傳統(tǒng)的老人過壽禮品。

2、送生活用品：衣服、鞋帽、手杖，軟墊靠背椅、老花鏡、放大鏡等。

3、送禮品：寫有祝壽字句的壽幛、壽聯(lián)、壽屏和壽匾。送保健藥品、保健食品、營養(yǎng)品。也有朋友送戲、送電影慶賀的。

4、送花：比如菊花、松樹、鐵樹、萬年青、壽星草、長壽花、鶴望蘭等。

5、送錢（送禮金、送現(xiàn)金）：農(nóng)村、生活條件差的地方還比較適合，生活水平較高的地方顯得品位較低。