一、北極貝如何挑選

冰鮮北極貝在選購時首先要看其外觀是否潔白；然后是看其解凍后， 純北極貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 及新鮮程度，才能決定是否選用。新鮮北極貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；而不新鮮貝肉，色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

二、北極貝放冷藏可以么

可以的。一般來說我們在市面上買來的北極貝都是已經(jīng)經(jīng)過加工處理好的，經(jīng)過冷藏運輸?shù)摹Ｋ员睒O貝是可以放在冰箱中保存的。

三、北極貝的保存方法

一般北極貝的貯藏方法都是冷存，因此只要將北極貝放在冰箱中冷凍儲存即可，可以放上3-6個月（過程中沒有解凍過或者受潮過）。雖然說北極貝可以放很久，但是還是應(yīng)該盡早食用，時間太久很可能會影響北極貝的口感。

四、 北極貝的營養(yǎng)價值

北極貝對人體有著良好的保健功效，有滋陰平陽、養(yǎng)胃健脾等作用，是上等的很好的食品和藥材。它在幾十米深的海底生長，很難受到污染，肉質(zhì)肥美，含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，脂肪含量低，但富含鐵質(zhì)和抑制膽固醇的OMEGA 3。