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八爪魚怎么清洗干凈 八爪魚處理要注意什么

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摘要:八爪魚怎么清洗處理?八爪魚的處理并不難,先用剪刀剪開八爪魚,然后取一容器,多放些清水,將八爪魚放入其中,在水中將其頭和內(nèi)臟一起拉出來,并拉掉灰骨。接著,再在水中挖掉八爪魚的眼珠,使之流盡墨汁,沖洗干凈即可。下面為大家詳細介紹活的八爪魚和冷凍八爪魚怎么清洗干凈,以及八爪魚處理注意事項。

一、八爪魚怎么清洗干凈

1、水里加入適量醋和堿面,再放進八爪魚,用手不停搓洗,至八爪魚表面的粘液被清洗干凈。

2、再找出八爪魚的牙齒,摳掉。

3、八爪魚的內(nèi)臟主要在頭部,里面有有腸道、胃等內(nèi)臟,因此是有一定的排泄物的,在處理的時候要把這幾個部位都清理干凈,掀開八爪魚的頭部,把其內(nèi)臟全部擠出來,并把墨汁清洗干凈。

4、掀開章魚去其內(nèi)臟時,如果不熟練可以用剪子剪開。清除出來的章魚的內(nèi)臟,統(tǒng)統(tǒng)扔掉。

5、后再去八爪魚的皮,從頭部順著往下撕即可。最后把八爪魚再沖洗一下,洗過的水清澈就代表清理干凈了。

二、冰凍八爪魚怎么處理

1、凍成冰的爪魚放在冰箱冷藏室24小時自然消凍。

2、將八爪魚鋪平在案板上,揪起一根觸手然后從根部切掉,然后依次將所有的觸手都這樣切掉。

3、將中間部分和頭切開。將頭和中間的部分分開,然后將頭切兩半。一般連接頭和觸手之間的那一塊中間部分比較硬不好吃,所以可以直接扔掉,當然,如果不愿意扔留著和其他部分一起做也行。

三、八爪魚處理要注意什么

1、在挖眼珠時要注意,其眼中含有大量墨汁,很容易濺出弄臟衣服,在水中操作可以避免這個問題。

2、八爪魚的皮腥味重,所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。撕掉八爪魚外皮的方法其實也很簡單,把八爪魚放入開水中燙一下,然后再撕掉外皮就容易多了。

3、對于比較小的八爪魚,如果你不介意連內(nèi)臟和眼睛一起吃,最簡單的清洗方法就是用細鹽反復揉搓,再反復用清水沖洗干凈,洗至表面無粘液就可以了。

4、八爪魚表面有很多粘液,一定要徹底清洗干凈,并把內(nèi)臟完全掏洗干凈。

5、章魚炒前先焯水,炒的時候才不會出水,而且炒后的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火,而且炒時不可用大火。

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