鱘龍魚的功效與作用

1、清熱解毒

鱘的鰓有清熱解毒的特效。鱘肝主治瘡疥。鱘油治療燙傷有特效。

2、治病養(yǎng)生

因鱘魚魚鰾含骨膠原達(dá)80％，對(duì)白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽(yáng)痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經(jīng)衰弱等均有顯著療效。

3、美容養(yǎng)顏

鱘魚還有美容的功效，長(zhǎng)期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤(rùn)、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妝品最好的生物原料。

4、增強(qiáng)免疫

當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)供應(yīng)不足時(shí)，兒童可引起生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，成人體重減輕、肌肉萎縮、容易疲勞、貧血，創(chuàng)傷不易愈合，對(duì)傳染病抵抗力下降，病后和產(chǎn)后體能恢復(fù)緩慢等等。而鱘魚的蛋白質(zhì)含量是任何動(dòng)物所不可比擬的，長(zhǎng)期食用鱘魚，可增強(qiáng)人體的免疫力。

5、補(bǔ)腦健腦

鱘魚魚油中含有不飽合脂肪酸、葉酸，其含量為魚類之最，這類物質(zhì)對(duì)于促進(jìn)大腦發(fā)育、軟化人體心腦血管及防止老年癡呆等均具有明顯的作用，對(duì)燙傷、燒傷也有較好的治療效果。

6、抗癌

鱘的軟骨有抗癌作用。鱘龍魚軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15～20倍。

鱘龍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鱘魚的蛋白質(zhì)含量比飛禽走獸豐富得多，其肉、魚卵含蛋白質(zhì)分別高達(dá)18.1％和26.2％。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是細(xì)胞組織的重要組成成份。

2、鱘魚富含人體必需的八種氨基酸：賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和纈氨酸，而人體只要缺少了這八種氨基酸之一，就會(huì)造成代謝紊亂。

3、食用動(dòng)物大多含飽和脂肪酸，當(dāng)人們食用過(guò)多的飽和脂肪酸后，會(huì)血脂升高，使動(dòng)脈粥樣化。而鱘魚脂肪含有12.5％的DHA（高度不飽和脂肪酸）和EPA（亦稱腦黃金）。食用鱘魚不僅不會(huì)在人的血液里積下膽固醇，而且會(huì)加強(qiáng)大腦發(fā)育，提高大腦功效。

鱘龍魚怎么做好吃

【清蒸鱘魚】

食材用料：鱘魚(1條)、蔥姜(適量)、花椒(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、蒸魚豉油(適量)。

做法步驟：

1、鱘魚一條，讓賣家殺好，回家清洗干凈，表面的粘液用刷子刷一下；

2、將魚身兩側(cè)打斜刀切幾刀。表面抹鹽和料酒，魚腹內(nèi)塞入蔥姜塊兒腌制15-20分鐘；

3、蒸鍋加水燒開(kāi)，將腌好的魚放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘，取出。蒸好的魚表面撒一層蔥絲，沿魚身澆幾勺蒸魚豉油；

4、最后油鍋加入植物油，燒幾料花椒，將油燒至冒煙時(shí)，連花椒一起沿魚身澆下后即可食用。

【番茄鱘魚片】

食材用料：鱘魚一條、西紅柿2個(gè)、雞蛋清半個(gè)、食鹽適量、姜少許、淀粉適量、植物油適量、胡椒粉少許。

做法步驟：

1、將鱘魚肉塊切成片，加入鹽、淀粉、姜片和半個(gè)蛋清，攪拌均勻后腌制幾分鐘；

2、燒熱鍋，放少許油，加入切塊的西紅柿翻炒；

3、將西紅柿翻炒出湯汁來(lái)；

4、下入腌制好的鱘魚片平鋪在鍋中；

5、待魚片轉(zhuǎn)為白色后就小心的翻炒均勻；

6、再加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料；

7、可以適當(dāng)放入一些綠色的菜葉作為裝飾，即可盛盤食用。

【香辣烤鱘魚】

食材用料：鱘魚一條、檸檬、辣椒、鹽、花椒、蔥、料酒、燒烤麻辣醬、姜少許。

做法步驟：

1、鱘魚清洗干凈，魚身兩側(cè)切幾刀。蔥姜切絲，辣椒切小段備用；

2、蔥姜絲、辣椒段、花椒倒入魚中，擠入適量檸檬汁，倒入料酒，撒上鹽，帶一次性手套抓均勻。準(zhǔn)備放入燒烤麻辣醬；

3、把醬擠在魚身上，再次揉抓均勻，最后把蔥姜絲，辣椒段塞入魚肚里一些。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏腌制數(shù)小時(shí)。（提前腌制一晚上，第二天再烤會(huì)更入味）；

4、用空氣炸鍋，調(diào)整為200度，25分鐘，5分鐘后，掀開(kāi)蓋子放入鱘魚，蔥姜絲辣椒也撒在魚身上；

5、最后幾分鐘打開(kāi)蓋子刷上一點(diǎn)食用油，再次烘烤至程序結(jié)束即可。