澄粉，是一種常見(jiàn)的食品添加劑，也稱(chēng)為玉米淀粉或玉米粉。澄粉主要由玉米淀粉制成，具有良好的增稠、凝膠、保濕等功能，在食品加工中被廣泛應(yīng)用于調(diào)味品、糕點(diǎn)、糖果等產(chǎn)品中。在選購(gòu)澄粉時(shí)，需要考慮產(chǎn)品的純度和品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的澄粉應(yīng)具有白度高、純度高、無(wú)異味等特點(diǎn)，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。還需留意產(chǎn)品的用途和適用范圍，選擇符合自己加工需求和用法的澄粉型號(hào)和規(guī)格。購(gòu)買(mǎi)時(shí)還需考慮產(chǎn)品的包裝和保存方式，選擇密封良好、防潮防曬的產(chǎn)品，以確保澄粉的品質(zhì)和使用效果。購(gòu)買(mǎi)時(shí)需留意產(chǎn)品的價(jià)格和性價(jià)比，選擇性價(jià)比高、質(zhì)量可靠的澄粉產(chǎn)品。