竹筍怎么剝皮

1、大的竹筍，先把竹筍放平，然后用刀在筍殼是豎著劃一條線，不要太深了，否則就不能得到完整的筍，當(dāng)然，要看你自己需要了，接著呢就在那條線處下手掰開，輕松就去皮了。

2、小筍子的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側(cè)翻卷直到筍殼掉落，另一半也是一樣。先放在火上燎一下，把細(xì)毛絨燒掉，就不會再癢了。剝開的時候，可以縱向用刀劃一下，開出下手的口子，就比較方便了。掌握了這些簡單的技巧，竹筍剝皮就會快很多。

竹筍剝皮步驟

1、首先準(zhǔn)備好竹筍。

2、用刀后面的尖切深一些。

3、刀后面的尖切下之后轉(zhuǎn)一下，竹筍皮會翹起來。接著將刀劃向蘆筍尖部。

4、然后將皮剝下來，這只是外面帶顏色的皮。

5、帶顏色的皮剝完后，會露出白色的竹筍皮。

6、還要去下面的根，根去除后就好了，在做的時候可以再把根和表面有顏色的部分處理干凈。

竹筍剝皮后能放多久

2天-3個月。竹筍剝皮之后放到常溫環(huán)境下只能保存2天左右的時間，放在冰箱冷藏可保存3-5天，當(dāng)將竹筍放入到一個可以密封的容器當(dāng)中之后可以保存半個月到一個月的時間，但在保存期間需要確保密封性良好，否則會縮短保存時間的，也可以使用沙子進(jìn)行埋藏保存，放到通風(fēng)陰涼的地方可保存2-3個月。

竹筍剝皮后怎么保存

1、將剝皮的春筍用軟紙包裹起來，再用保鮮膜包裹起來后放置在避光陰涼處保存即可。

2、或者將剝了殼的竹筍用保鮮膜包裹起來，然后放進(jìn)冰箱里冷藏保存。

3、還可以將剝皮的竹筍放進(jìn)鍋中，加入兩勺鹽煮3-7分鐘左右；然后撈出用冷水沖洗，瀝干水分后放進(jìn)保鮮盒里，密封起來放冰箱冷凍。