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花卷怎樣擰花 怎么用筷子擰花卷

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摘要:花卷之所以和包子、饅頭等區(qū)分開(kāi)來(lái),就是因?yàn)樗脑煨停谥谱骰ň淼臅r(shí)候,要把花卷擰花,一般將面劑子切好后,左右手分別捏住面劑子的中間部分,往兩邊輕輕拉抻,向兩個(gè)方向側(cè)扭轉(zhuǎn),讓面劑子中間有層次的部分向上凸起,形成花的形狀,再用手把兩端重疊處捏緊即可,如果不太會(huì)的話,可以用筷子輔助,注意不要太用力了。下面一起來(lái)了解一下花卷怎樣擰花吧。

一、花卷怎樣擰花

花卷是見(jiàn)面食之一,它的做法很簡(jiǎn)單,不過(guò)要把花卷擰花可沒(méi)那么容易,有一些朋友不會(huì)做,下面為大家介紹幾種花卷的擰法:

擰法一

1、取一個(gè)切好的面劑子,左右手分別捏住面劑子的中間部分,把切面有層次的那一面向上折起。

2、左右手分別捏住折起后的面劑子兩端,往兩邊輕輕拉抻,把面劑子稍微拉長(zhǎng)一點(diǎn)。

3、左右手同時(shí)向相反方向扭轉(zhuǎn)面劑子,左手向身體里側(cè)扭轉(zhuǎn),右手向身體外側(cè)扭轉(zhuǎn)。

4、讓面劑子中間有層次的部分向上凸起,形成花的形狀。

5、花背后縫合處,左手捏的一端在上,右手捏的一端在下,用手把兩端重疊處捏緊即可。

擰法二

1、從面劑子的中間用刀豎直向下切,把面劑子對(duì)半切開(kāi)。

2、切開(kāi)的兩半面劑子切面朝上,并排重疊在一起。

3、左右手分別捏住重疊面劑子的兩端,向兩邊輕輕拉抻,把面劑子稍微拉長(zhǎng)一點(diǎn)。

4、左右手同時(shí)向相反方向扭轉(zhuǎn)面劑子,左手向身體里側(cè)扭轉(zhuǎn),右手向身體外側(cè)扭轉(zhuǎn)。

5、讓面劑子中間有層次的部分向上凸起,形成花的形狀。

6、花背后縫合處,左手捏的一端在上,右手捏的一端在下,用手把兩端重疊處捏緊即可。

二、怎么用筷子擰花卷

很多朋友在做花卷的時(shí)候,因?yàn)閿Q花卷的手法不對(duì),導(dǎo)致做出來(lái)的花卷不好看,其實(shí)擰花卷確實(shí)有一定的技巧,如果學(xué)不會(huì)的話,可以用輔助工具——筷子幫忙擰花卷,具體的方法如下:

1、面餅搟好之后,把它切成三厘米寬左右的小塊,之后把兩個(gè)切好的面塊疊在一起。

2、用筷子在面中間壓一下,壓好之把它稍微拉一下,用筷子挑在中間稍微拉一下,之后再將兩端向下交接捏緊。

3、等到花卷的造型出來(lái)之后,稍微按一下就可以把筷子抽出來(lái)了。

三、擰花卷注意事項(xiàng)

1、在拉的過(guò)程中一定不要太用力,擰一圈就好,擰太多的話面團(tuán)的花卷造型就沒(méi)有那么自然了。

2、擰花卷之前,要先把手洗干凈。

3、做花卷的時(shí)候,不同的手法可以做出不同造型的花卷,做一些特殊造型的花卷時(shí)要注意耐心一點(diǎn),不能急于求成。

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