蘿卜纓是什么季節(jié)的蔬菜

蘿卜纓是屬于冬季或者早春季節(jié)的 蔬菜，多是這兩個時間段進行采收上市的，葉子和根莖都能夠吃，葷素都可以搭配，吃起來酸辣可口，美味下飯?？蓪⑺谱黠L(fēng)干或者是曬干，這樣能很好的保持住營養(yǎng)，保存的時間也更長，食用價值高，算是很常見的一種蔬菜，里面含多種營養(yǎng)元素，食用之后對身體健康有好處。

蘿卜纓什么時候最好吃

胡蘿卜纓的最佳食用季節(jié)是三四月，這個時候的蘿卜還沒長大，間苗拔出來的胡蘿卜纓特別嫩，蘿卜纓有豐富葉酸和維生素A的物質(zhì)，多吃對于眼睛有幫助，身體越來越棒。

新鮮的蘿卜纓還可以曬成菜干，曬蘿卜纓的時候要選擇品質(zhì)好的蘿卜纓，把上邊干枯的部分摘干凈，然后放在淡鹽水里泡15分鐘；曬蘿卜纓的時候，需要焯下水，水開之后下入蘿卜纓，焯水2~3分鐘；焯過水的蘿卜纓掛在繩子上曬至7成干，然后放在陰涼通風(fēng)處繼續(xù)風(fēng)干就可以了。

蘿卜纓的家常做法

一、涼拌蘿卜纓

1、將蘿卜纓洗凈，控水撈出來，放一旁備用。

2、大蒜切碎備用，小米椒切成小段備用。

3、水用大火燒開，將洗干凈的蘿卜纓放入水中焯一下，不要時間太久，大約15到20秒就行了，撈出，瀝干水分。

4、將焯好的蘿卜纓稍微晾一下，再切成小段，再用鹽殺一下蘿卜纓的水分，做出來味道會更好。

5、將蘿卜纓倒入一個大碗中，放入鹽，雞精，麻油，和大蒜小米辣等調(diào)料混合拌勻就可以了。

二、炒蘿卜纓

1、將蘿卜纓洗凈，控水撈出，放一邊備用。

2、鍋中放水，加入少量的食用鹽，用勺子將加入的食用鹽化開，把控干水的蘿卜纓放入鍋中，焯一下水。

3、將蘿卜纓放入涼水中過一下水，撈出，盡量捏干水分。

4、將蘿卜纓切成碎沫，這時候水分還是比較多，再把蘿卜纓的水分捏干。

5、蒜，姜都切成沫備用，將五花肉切成小丁備用。

6、起鍋，放入少量的食用油，油熱后，先把切好的五花肉放入鍋中進行煸炒。

7、五花肉炒香后，再放入姜，蒜沫繼續(xù)煸炒出香味，放入小米辣，炒出辣味，再把蘿卜纓倒入鍋中，開大火進行煸炒，放入鹽、少量雞精提味即可。