鴿肉的營養(yǎng)價值

1、營養(yǎng)價值：鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)成分，脂肪含量較低，是一種高蛋白、低脂肪的食品。

2、功效：鴿肉具有多種功效，包括補肝益氣、延緩衰老、提高記憶力、促進膽固醇代謝等。常吃鴿肉可以使細胞得到充足的營養(yǎng)，使全身器官變得更加有活力，能增強體質(zhì)。此外，鴿肉含有豐富的膠原蛋白，能促進身體的康復和傷口愈合并修復疤痕，還具有美容養(yǎng)顏的效果，能增強皮膚彈性，改善血液循環(huán)。

鴿肉的食用禁忌

鴿子性熱，容易上火、出汗的人最好不吃。此外，鴿子比較油膩，消化功能不好的人也不宜多吃。孕婦也不宜多吃鴿子肉，因為鴿子肉有活血化淤的作用，可能對胎兒造成不良影響。

鴿肉和什么燉湯最好

1、鴿肉枸杞湯：將鴿肉和枸杞一同燉湯，這樣湯會有一種滋補的效果。枸杞有助于滋補肝腎，與鴿肉的搭配味道鮮美。

2、鴿肉蓮藕湯：鴿肉和蓮藕的搭配非常常見。蓮藕富含膳食纖維，與鴿肉一同燉湯，可以制作成一道美味的湯品。

3、鴿肉紅棗湯：將鴿肉、紅棗和姜一同燉煮，制作成鴿肉紅棗湯。紅棗有滋補作用，與鴿肉搭配可以制作出口感鮮美的湯。

4、鴿肉花菇湯：將鴿肉與香菇一同燉湯，香菇的風味能為湯品增色不少，味道濃郁。

5、鴿肉玉竹湯：玉竹是一種中草藥，與鴿肉一同燉湯可以增強湯的滋補功效。

6、鴿肉黃秧白菜湯： 將鴿肉與黃秧白菜（一種綠葉蔬菜）一同燉湯，這樣制作出的湯既美味又健康。

7、鴿肉山藥湯：將鴿肉和山藥一同燉湯，山藥富含營養(yǎng)，搭配鴿肉可以增添湯的滋補功效。

8、鴿肉蘿卜湯：將鴿肉與蘿卜一同燉煮，制作成鴿肉蘿卜湯，這是一道經(jīng)典的滋補湯品。

鴿肉怎么做好吃又營養(yǎng)

做法一：清燉鴿子湯。將鴿子處理干凈，焯燙后放入燉盅里，加入姜片、紅棗等調(diào)料，然后隔水燉煮2小時，最后加入鹽和雞精調(diào)味即可。

做法二：紅燒鴿子肉。將鴿子處理好，焯水至5成熟，撈出冷卻后斬塊，炒鍋中燒熱油后放入辣椒、大料、花椒、蔥姜爆香，然后放入鴿肉炒至變色，接著倒入適量煮鴿子的湯，加入鹽和醬油，大火煮沸，小火燜熟，出鍋調(diào)味即可。

做法三：蟲草燉乳鴿。將鴿子處理干凈，和冬蟲夏草、枸杞、姜等一起放入燉盅里，加入適量的料酒和水，然后隔水燉煮2-3小時，最后加入鹽調(diào)味即可。

做法四：山藥鴿子湯。將鴿子處理干凈，和山藥、枸杞等一起放入砂鍋里，加入適量的水，大火煮沸后小火慢燉1-2小時，最后加入鹽調(diào)味即可。