毛豆怎么剝得快
毛豆剛買來或是剛煮好的時候拿起一個,從毛豆的柄端開始撕毛豆兩側(cè)的絲,從柄部開始會比較方便。
然后找到毛豆的尖角部分,注意不是毛豆的柄部,而是另一邊。如果從柄部開始的話,會很難捏,并且很扎手。
找到毛豆尖角之后,用食指和大拇指輕輕的捏住,用力擠壓一下,可以看到尖角部分自然張口,已經(jīng)能看到里面新鮮的豆子了。
順著毛豆的邊用大拇指滑開那道邊,這樣就徹底的把兩邊的殼分開,用另一只手取出里面的豆子就可以了,這里也可以用大拇指直接推開已經(jīng)開口的外殼。
再用大拇指把里面的豆子往下一刮,這時豆子下方就要準備一個碗接住豆子了,豆子就可以順著掉進碗里了。
毛豆放冰箱剝好還是不剝好
1、剝皮保存
先把準備好的毛豆拿出來,然后把它剝皮,里面的豆子也要好好選擇,盡量選擇一些比較飽滿的豆子,一些比較干癟的或者已經(jīng)出現(xiàn)裂橫的都丟掉不要,因為這些也都是沒有水分或是已經(jīng)壞掉的豆子了,把這樣的和新鮮的豆子一起存放,是很不利的。
在鍋里加入水,把毛豆放進去進行焯水,焯水的時候在鍋里加入一點食鹽,焯好水以后把豆子拿出來,用濾網(wǎng)把豆子的水瀝干,要保證豆子上面沒有一點水分了,就可以把毛豆裝進袋子里面,放冰箱了冷凍保存,這樣豆子也可以放得久了,而且味道也不會發(fā)生改變。
2、帶皮保存
帶皮放冰箱里面的毛豆也要進行一番選擇,也是要選比較飽滿,比較完整的毛豆,干癟的和開裂的也要丟掉,因為那樣的是比較容易腐爛的,會影響的其他的豆子,選好以后,把好的毛豆分開保存,不要全部放在一個袋子里面,盡量多用幾個袋子分開裝;裝好之后再放到冰箱里面,就可以了。