一、八角

八角，又稱大茴香，是燉湯中不可或缺的香料之一。其獨特的香氣濃郁而持久，能夠調(diào)和各種食材的味道，使之更加和諧統(tǒng)一。在燉煮過程中，八角能夠逐漸釋放出其特有的香氣，為湯汁增添一抹迷人的芬芳。無論是燉煮肉類、海鮮還是蔬菜，八角都能發(fā)揮出色的調(diào)味作用。

二、小茴香

小茴香，又名香絲菜，其香氣清新而獨特，能夠為燉湯帶來一絲清爽的口感。在燉煮過程中，小茴香能夠迅速釋放出其香氣，與食材的味道相互融合，形成一道別具一格的美味佳肴。同時，小茴香還具有一定的去腥增香作用，能夠使燉湯的口感更加鮮美。

三、香葉

香葉，又稱為肉桂葉，是一種常見的香料，具有獨特的香氣和味道。香葉常用于烹飪中，尤其是燉湯和煮粥等菜肴中。其來源主要包括中國南方和東南亞地區(qū)。在燉湯中，加入適量的香葉能夠為湯品增添一種特有的香氣，使湯更加鮮美可口。

四、桂皮

桂皮是一種具有濃郁香味的香料，常被用于燉湯中增加香氣和口感。它來源于桂樹的內(nèi)皮，具有一定的甜味和辛辣味，能夠為湯品帶來獨特的風味。在燉湯時，僅需加入少量的桂皮即可，過多的桂皮可能會使湯品味道過于濃烈。

五、草果

草果，又名肉豆蔻，是一種常見的燉湯香料，具有濃厚的香氣和微辣味。草果在燉湯中的使用量一般較少，但能夠有效提升湯品的口感和風味。它還具有一定的溫補作用，適宜用于燉制寒性食材的湯品中。