小寒時(shí)節(jié)有哪些蔬菜
小寒正值冬季最寒冷的時(shí)候,這時(shí)候的蔬菜品種雖然不多,但也能滿(mǎn)足日常的需求,可以多吃些萵筍、白蘿卜、胡蘿卜、蓮藕等根莖類(lèi)蔬菜和小白菜、茼蒿、油麥菜、芹菜、大白菜等綠葉蔬菜。
小寒空氣較為干燥,人們常常會(huì)出現(xiàn)大便干燥、便秘的情況,而蔬菜里面含有大量的水分、纖維素以及維生素,食用之后可以有效的軟化大便,改善便秘;蔬菜內(nèi)含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以有效的改善畏寒等情況,對(duì)于體質(zhì)虛弱的人,還可以起到增強(qiáng)身體免疫力,對(duì)于促進(jìn)健康和保持身體健康都有很多好處;蔬菜含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),包括維生素、礦物質(zhì)、微量元素以及膳食纖維等,可以保持身體免疫系統(tǒng)正常運(yùn)行,抵抗各種疾病。
小寒節(jié)氣應(yīng)多吃這3種蔬菜
1、清炒萵筍
用料:萵筍、大蒜、生姜、鹽、雞精、紅辣椒。
做法:先將萵筍去皮,改刀切成菱形,將姜蒜、紅辣椒切好備用,鍋里放水燒開(kāi),加入油和鹽少許,再加入萵筍,10秒左右變色即可撈起來(lái),然后過(guò)冷水;鍋里燒熱,放入少許油,加入姜蒜,辣椒,炒香,然后加入萵筍,迅速翻炒,然后加入鹽和味精等喜歡的調(diào)料,最后起鍋前勾芡收汁。
2、蝦皮小白菜
用料:小白菜、蝦皮、油、姜、蔥、鹽、醬油、蒜。
做法:姜切末,蒜切片,小白菜洗干凈切段,焯水,涼著,蝦米皮洗干凈備用,鍋中放油,燒熱油后放入蝦米煸炒,炒至蝦米皮變色后放入蒜片、姜末、蔥末,放入醬油烹一下,倒入小白菜翻炒,放鹽調(diào)味兒,出鍋即可。
3、紅燒蘿卜
用料:白蘿卜、小蔥、生抽、老抽、鹽、糖。
做法:白蘿卜洗凈去皮切塊,小蔥洗凈,切碎備用,燒水,水開(kāi)放蘿卜,放鹽、食用油,煮至水開(kāi),燜5分鐘,瀝干水盛出,起油鍋,中火,放蘿卜炒一下,加老抽、生抽翻炒,加適量水,蓋上鍋蓋,微火燜燒10-12分鐘,期間翻炒幾下,出鍋前轉(zhuǎn)大火,加糖、鹽調(diào)味,撒上蔥花。