洋菠菜和菠菜有什么不同

1、品種

?番杏別名法國菠菜、新西蘭菠菜、洋菠菜、夏菠菜，屬于番杏科一年生肉質(zhì)草本植物；?菠菜屬于藜科菠菜屬一年生草本植物?。

2、外形

?番杏莖直立，卵狀葉片，花呈黃綠色，陀螺型果實(shí)；?菠菜葉片通常為戟形或卵形，顏色鮮綠，花通常為白色或帶綠色，果實(shí)為胞果，呈圓形或卵圓形?。

3、生長習(xí)性

?番杏?喜溫暖，耐炎熱，抗干旱，適各種土壤栽培，在中國東南沿海一帶地區(qū)廣泛分布；?菠菜?適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣泛，原產(chǎn)于西亞，后傳入中國，現(xiàn)已成為廣泛栽培的蔬菜之一?。

4、口感

?番杏?口感鮮嫩爽口，介于菠菜和小白菜之間，清炒時(shí)帶有清甜微苦的味道；?菠菜?口感鮮嫩，甜味重于澀味，適合用來做涼菜或炒菜?。

番杏的吃法和做法

1、涼拌番杏

?將番杏洗凈，控一下水，水燒開后，迅速把番杏放入鍋中，焯半分鐘左右撈出，將焯好的番杏放入冰水中過一下，然后擠干水分，加入鹽、味精、白糖、白醋、胡椒粉等調(diào)料拌勻即可。

2、清炒番杏

?將番杏洗凈，瀝干水分，鍋中熱油，加入大蒜和干紅辣椒炒香，放入番杏快速翻炒，保持其翠綠的顏色和爽滑的口感，加鹽調(diào)味即可出鍋。

3、番杏蛋花湯

?將番杏洗凈，切成小段，鍋中加水燒開，用淀粉勾芡，打入雞蛋，攪拌成蛋花，放入番杏，煮至變軟即可關(guān)火，加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可食用。

4、椒麻番杏

將食用油、花椒、生抽、辣椒油、米醋和糖混合攪拌均勻，鍋中加水燒開，加入油和鹽，將洗凈的番杏倒入，燙至變軟撈出，將番杏立刻投入涼白開中過涼水，撈出控干水分，將番杏盛入盤中，澆上椒麻醬汁，點(diǎn)綴上泡軟的枸杞即可食用。