喜歡吃皮蛋的朋友注意了，市場(chǎng)上的皮蛋有有鉛和無(wú)鉛之分，傳統(tǒng)的皮蛋制作過(guò)程中加入了黃丹粉，其主要成分為氧化鉛，食用含鉛的皮蛋，對(duì)人體會(huì)有一定的危害，因此有了無(wú)鉛皮蛋，無(wú)鉛皮蛋采用硫酸銅代替氧化鉛，降低了其中的鉛含量，那么無(wú)鉛皮蛋真的無(wú)鉛嗎？據(jù)了解，含鉛量低于0.5毫克/千克即可稱(chēng)為無(wú)鉛皮蛋，因此它并不是真正的無(wú)鉛，不過(guò)總體來(lái)說(shuō)還是比有鉛皮蛋好一些，下面一起來(lái)了解一下無(wú)鉛皮蛋和有鉛皮蛋的區(qū)別在哪吧。

很多人對(duì)皮蛋的味道敬而遠(yuǎn)之，但是也有不少喜歡吃皮蛋的人，不過(guò)需要注意的是，皮蛋是不宜多吃的，作為腌制食品，過(guò)量攝入皮蛋會(huì)造成消化不良、肥胖、增加膽固醇、增加肝臟的排毒負(fù)擔(dān)等危害，此外，對(duì)于一些特殊人群，如對(duì)鴨蛋過(guò)敏者、高血壓患者、肝病患者、孕婦和哺乳期婦女、兒童等應(yīng)盡量不吃皮蛋。下面一起來(lái)了解一下皮蛋吃多了有什么危害以及什么人不能吃皮蛋吧。

皮蛋為我國(guó)特有的蛋加工食品，又叫松花蛋，很多人都很喜歡吃皮蛋。皮蛋的價(jià)格一般從七八毛錢(qián)一個(gè)到幾塊錢(qián)一個(gè)都有，在菜市場(chǎng)、超市、網(wǎng)上電商平臺(tái)等渠道都可以買(mǎi)到，購(gòu)買(mǎi)松花蛋時(shí)要注意，市場(chǎng)上的皮蛋質(zhì)量良莠不齊，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)仔細(xì)看外形、晃動(dòng)一下，有條件可以切開(kāi)一個(gè)看看品質(zhì)好壞。下面一起來(lái)了解一下松花蛋多少錢(qián)一個(gè)以及如何挑選優(yōu)質(zhì)的皮蛋吧。

松花蛋是腌制加工成的蛋類(lèi)食品，它的保質(zhì)期不長(zhǎng)，一般新鮮皮蛋密封放置在干燥通風(fēng)避光處可以保存三個(gè)月左右，剝開(kāi)的松花蛋則應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)吃完，不然容易變質(zhì)。松花蛋的保質(zhì)期較短，那么皮蛋過(guò)期了能吃嗎？過(guò)期的皮蛋容易滋生細(xì)菌，應(yīng)避免使用，不然可能容易造成食物中毒，吃不完的皮蛋也應(yīng)避免繼續(xù)食用。下面一起來(lái)了解一下松花蛋保質(zhì)期多久以及皮蛋怎么保存吧。

青椒皮蛋是一道特色川菜，主要用到的食材為青椒和皮蛋，又叫擂辣椒皮蛋，這道菜吃起來(lái)十分爽口，能夠提高人們的食欲，還能促進(jìn)消化，非常適合炎炎夏日食用。那么尖椒皮蛋怎么做呢？青椒皮蛋涼拌的做法不難，所需使用到的調(diào)料也是比較常見(jiàn)的，一起來(lái)看看青椒皮蛋怎么做好吃以及青椒皮蛋的做法吧！