豆豉醬和豆瓣醬是我們生活中常見的調(diào)味品，在炒菜時放點豆豉醬和豆瓣醬可以讓菜肴更好吃。那么豆豉和豆瓣醬有什么區(qū)別？它們在原料、制作方法、營養(yǎng)功效上都存在不同。豆豉一般用黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟以后，經(jīng)發(fā)酵制成，多用于調(diào)味，也可入藥。豆瓣醬是由蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。豆豉醬怎么做好吃？下面來了解下。

陽江豆豉產(chǎn)自廣東省陽江市，主要選用陽江當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的黑豆生產(chǎn)，采用米曲型自然微生物制曲發(fā)酵方式，由具備豐富經(jīng)驗的技術(shù)人員控制、調(diào)整制曲溫度和時間，發(fā)酵30多天而成，其色澤烏黑油潤、豉肉松化、豉味濃香、風(fēng)味獨特、鮮香可口、富于營養(yǎng)，是蒸魚、肉、排骨和炒菜的調(diào)味佳品。那么，陽江豆豉具體怎么食用呢？和小編一起看看吧。

豆豉是一種豆制品，鮮美可口、香氣獨特，生活中人們常用它來做調(diào)味料。豆豉保質(zhì)期是多長時間？一般豆豉保質(zhì)期為9—12個月，但若保存不當(dāng)，其保質(zhì)期也會縮短，那么豆豉如何保存？豆豉可以置于陰涼通風(fēng)處、冰箱冷藏保存，注意一定不能讓生水入侵，否則極易發(fā)霉與變質(zhì)。

咸菜可以算是一種中國文化，西方似乎沒有咸菜，“洋泡菜”則不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有沒有中國這樣盛行。咸菜，又名腌菜，是主要用食鹽腌制保存并調(diào)味的蔬菜，有較強的咸味，可長期保存。可以用來直接佐餐，或者作為烹調(diào)的原料。在沿海鹵水較多地區(qū)相當(dāng)普遍，作為涼菜的主料或佐料。下面小編給大家分享50款咸菜的做法，超級下飯哦。

豆豉是中國漢族特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料，豆豉中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量都是非常豐富的，并且還含有豐富的我們?nèi)梭w所需的多種氨基酸，以及多種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。接下來為大家詳細介紹豆豉的營養(yǎng)價值，以及豆豉的功效與作用有哪些，一起來看看吧。