糖粉是一種很受歡迎的食物，為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細(xì)，因此糖粉可以很容易與面粉融合，在烘焙中，糖粉通常用來(lái)制作餅干、蛋糕、糖霜等等，具有裝飾美化的作用。糖粉本身還要分為兩種，普通糖粉和防潮糖粉，那么防潮糖粉和糖粉有什么區(qū)別？下面來(lái)了解下。

冰糖是我們生活中常見(jiàn)的一種糖類，含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，適當(dāng)食用對(duì)身體健康有一定好處，能起到化痰止咳、潤(rùn)肺、生津止渴、清熱除火、去脂降壓、解毒等功效作用。冰糖一般都是食用的，不過(guò)它也屬于藥食同源的食材，具有一定的藥用價(jià)值。冰糖的藥用價(jià)值比其他糖類都高，常用于作為泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品使用。下面一起來(lái)了解一下冰糖的功效與作用吧。

還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有游離醛基或羰基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。還原法的測(cè)定有直接滴定法，原理是以次甲基藍(lán)作指示劑，根據(jù)樣品液消耗體積，計(jì)算還原糖量，接下來(lái)本文將簡(jiǎn)單介紹還原糖的種類以及測(cè)定方法，感興趣的趕緊來(lái)看看吧！

在烘焙中，糖粉經(jīng)常會(huì)用到，可當(dāng)做調(diào)味品或制作各種民間美味小吃。但有時(shí)候在制作餅干、蛋糕等烘焙食品時(shí)，身邊沒(méi)有糖粉可以用白糖代替嗎？糖粉可以用白砂糖代替，不過(guò)建議盡量不要用白糖代替，會(huì)影響食物的口感。糖粉可以用什么代替？下面來(lái)了解下。

冰糖銀耳湯是一道傳統(tǒng)的特色甜點(diǎn)湯，以銀耳、雪梨、冰糖、百合、枸杞等食材為原材料制成，具有滋陰潤(rùn)肺、益胃生津、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫等功效與作用，自己在家動(dòng)手做也非常簡(jiǎn)單，銀耳泡發(fā)，加水煮開(kāi)，煮至軟爛，加入冰糖、雪梨、大棗等食材，繼續(xù)燜煮十幾分鐘就可以了。冰糖銀耳湯要想煮好，至少需要一個(gè)小時(shí)以上。下面一起來(lái)了解一下冰糖銀耳湯怎么做吧。