豆腐皮是中國(guó)傳統(tǒng)豆制品，在中國(guó)南方和北方地區(qū)有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。將黃豆打成漿再通過(guò)晾曬即可制成豆腐皮。下面為大家提供了彩絲卷、如意卷等豆腐皮的家常做法，一起來(lái)看看吧！

豆類食物營(yíng)養(yǎng)蛋白含量豐富，多吃豆類對(duì)身體好處多多。不過(guò)，豆類品種眾多且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，適宜人群也有所差別。那么，不同人群吃什么豆類好呢？其實(shí)，男女老幼食用豆類可是大有講究，一般黑豆能補(bǔ)腎強(qiáng)身，比較適合男性腎虛患者；紅豆能補(bǔ)血安神，適合氣血不足的女性；蕓豆能利腸胃補(bǔ)元?dú)?，很適合體質(zhì)虛弱老人食用……下面，maigoo小編就為大家詳細(xì)介紹不同人群適宜吃的豆類及吃法，看看你適合吃哪些？

臭豆腐陣陣“飄香”，很多人都得掩鼻繞著走，一旦吃上，還真是回味。臭豆腐為什么這么臭？這是由于豆腐發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的，各地的臭豆腐的制作過(guò)程也有所差別。臭豆腐雖然風(fēng)味獨(dú)特，但吃多了也有危害，特別是一些小作坊路邊攤的臭豆腐，衛(wèi)生安全沒(méi)有保障，慎吃為好。下面，就和Maigoo小編一起來(lái)了解一下臭豆腐的有關(guān)知識(shí)吧！

想必大家對(duì)于豆豉都很熟悉，豆豉是我國(guó)傳統(tǒng)的特色發(fā)酵豆制品，有咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉等多種口味。華夏民族很早就有以五谷為料釀制美食的歷史，豆豉古代稱為“幽菽”，創(chuàng)于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期， 那么自制豆豉怎么做呢？豆豉的吃法有哪些？豆豉有什么功效與作用？下面maigoo網(wǎng)豆豉知識(shí)百科，為大家詳細(xì)介紹更多關(guān)于豆豉的內(nèi)容，一起來(lái)看看吧。

響鈴卷是一種用黃豆制成的腐皮進(jìn)行油炸的豆制品??，呈現(xiàn)出金黃酥脆的外觀，即使經(jīng)過(guò)湯汁的浸泡，也能保持一定的酥脆口感?，且內(nèi)部褶皺豐富，能充分吸收湯汁的精華，咬下后滿口濃湯，那么響鈴卷有哪些家常做法？可以火鍋涮煮、番茄酸辣湯煮制、空氣炸鍋炸制、芝士焗烤，風(fēng)味各異。