疙瘩湯是用面粉和水為主要原料制作出的一種美食，它對面粉的要求并不高，無論什么面粉都可以制作，因為疙瘩湯是直接將面粉做成面糊后煮熟，沒有經過長時間的發(fā)酵，在口感上不會有太大的區(qū)別，不過低筋面粉做出來的疙瘩湯粘稠一點。低筋面粉做疙瘩湯很簡單，下面為大家介紹疙瘩湯的做法，一起來看看吧。

松餅粉雖然是低筋面粉的一種，它們都可以烤成硬脆的松餅，但是它們在口感上有一些細微的差別，這是因為松餅粉和低筋面粉它們的原料不同、菜品特色不同、應用不同。如果只是自己在家做蛋糕，沒有松餅粉，就可以用低筋面粉代替。下面我們就一起來了解一下松餅粉和低筋面粉區(qū)別在哪以及松餅粉可以用低筋面粉代替嗎。

做面包用的面粉一般是高筋面粉，低筋粉也可以做面包，只不過不太好做，因為低筋粉蛋白質含量較少，筋度較低，所含的面筋不足，揉面時會嚴重粘手，而且做出的面團持氣性差，烘焙后體積小、皮厚、較快發(fā)干發(fā)硬。低筋面粉雖然不太適合做面包，不過也有一些面包用低粉做更好，下面為大家介紹三種低筋面粉做面包的方法和步驟，一起來看看吧。

用小麥磨出來的粉，就是小麥粉，也就是我們常說的面粉，面粉和小麥粉其實是同一種東西，小麥粉按蛋白質含量可以分為高筋粉、中筋粉和低筋粉，市售小麥粉若未標注筋度，默認多為中筋面粉，那么如何區(qū)分小麥粉的筋度？可以通過看包裝標識、查蛋白質含量、觀察粉質與手感和看產品標準號來進行分辨。

低筋面粉常用來做蛋糕等西式糕點，如果家里沒有低筋粉，只有普通面粉或高筋面粉的話，可以將它們與玉米淀粉按4：1或1：1的比例混合，即可做出筋道低的面粉，代替低筋粉。玉米淀粉是沒有筋度的，因此混合面粉可以降低面粉的筋度，一般可以用玉米淀粉代替低筋面粉，只是營養(yǎng)和口感都有所區(qū)別。下面一起來了解一下低筋粉可以用什么面粉代替吧。