制作雪花酥的時候通常會用棉花糖或麥芽糖來作為甜味劑，這兩種糖用來做雪花酥都是很好的，相對來說，棉花糖可以拉絲，能更好包裹堅果等其他原材料，彈性更好；而麥芽糖是熬出來的，雖然費時費事一點，但甜度更高，口感更好，在做雪花酥的時候，可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇用哪種糖。下面為大家介紹兩種麥芽糖版雪花酥的做法，一起來看看吧。

雪花酥里的堅果口感脆爽，吃起來極有層次感，一般適合放在雪花酥的堅果要求口感好、脆硬、香味濃，常見的比如熟花生、開心果、巴旦木、核桃仁、腰果等都可以，制作的時候可以放一種或多種。不過要注意的是，有的堅果是生的，不能直接加到雪花酥里，要用烤箱烤熟或用炒鍋炒熟后再放。下面來了解一下雪花酥里的堅果怎么烤吧。

雪花酥甜甜的口感征服了很多人，不過也有部分朋友不喜歡雪花酥過于甜膩的口感，于是發(fā)明了咸味的雪花酥。其實雪花酥的做法都差不多，改變一下原料就能制作出不同口味的雪花酥，比如咸味雪花酥就是用咸蛋黃和肉松制成的。制作咸蛋雪花酥先要將咸蛋黃烤熟或蒸熟，然后搗碎過篩，加入到棉花糖中，像制作普通雪花酥一樣就行了。下面來了解一下咸蛋雪花酥的做法吧。

雪花酥之所以好吃，很大部分是因為里面的堅果和水果的獨特風味，一般原味雪花酥用的水果干是蔓越莓干，這也是常見的做法，除了蔓越莓外，草莓、芒果、榴蓮等水果的果干也可以用來做雪花酥，注意用來做雪花酥的水果干宜采用凍干水果干。下面為大家介紹芒果雪花酥和榴蓮雪花酥的做法，一起來了解一下吧。

可可味雪花酥就是添加了可可粉制作的雪花酥，相比原味的雪花酥，可可雪花酥帶有可可粉的特殊香味，微苦的口味也讓很多人非常喜愛，可可味雪花酥的做法很簡單，與原味雪花酥做法的區(qū)別就在于，用奶粉與可可粉混合后再加入棉花糖，另外切塊后還要裹上一層可可粉與奶粉制成的雪花粉。做可可雪花酥放多少可可粉可以按自己的口味添加，一般可可粉與奶粉比例在1：5左右比較合適。下面來了解一下可可雪花酥的做法吧。