很多人喜歡吃蝦米皮，去超市每次都會(huì)買很多回來。但是每次吃蝦皮的量不能太多，所以就會(huì)被剩下。而剩下的蝦米如果長時(shí)間的放置沒有保存好，再次拿出來吃時(shí)會(huì)聞到一股氨水味。蝦米皮有氨味是什么原因？蝦皮有刺鼻的氨水味還能吃嗎？下面來了解下。

蝦皮是餐桌上常見的美食，常用來煲湯或者做菜食用。我們平時(shí)去超市買蝦皮時(shí)，也許是看到蝦皮就隨手買了，但其實(shí)蝦皮是有生蝦皮和熟蝦皮之分的。生干蝦皮和熟干蝦皮在加工方式、外觀、口感、營養(yǎng)上都存在不同，生干蝦皮和熟干蝦皮哪個(gè)好？下面來詳細(xì)介紹下生蝦皮和熟蝦皮的相關(guān)內(nèi)容。

蝦皮味道鮮美，營養(yǎng)豐富，補(bǔ)鈣效果非常好，既可以煮湯，也可以炒菜，還能包成餃子餡，相當(dāng)美味。不過，蝦皮在食用前需要經(jīng)過泡水才能烹飪，泡水可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量，從而達(dá)到減少致癌物的目的。那么蝦皮要泡多久才能吃？下面來了解下。

生活中很多人在煲湯的時(shí)候會(huì)放點(diǎn)蝦皮，可以起到調(diào)味的效果，吃起來會(huì)非常鮮美。蝦皮除了口感好外，營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、蝦青素，有補(bǔ)鈣、預(yù)防心血管疾病、通乳、抗氧化、增強(qiáng)體質(zhì)的功效和作用，非常適合中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用。

蝦皮是一種很好的調(diào)味品，煲湯或者包餃子時(shí)，人們喜歡放一點(diǎn)蝦皮進(jìn)去，可以提鮮調(diào)味。但是有的人在食用蝦皮后發(fā)現(xiàn)皮膚出現(xiàn)了過敏的情況，那么蝦皮是海鮮嗎？蝦皮是發(fā)物嗎？蝦皮是由毛蝦加工制成，毛蝦屬于海鮮，故此蝦皮也是海鮮的一種，它也是屬于發(fā)物類型的，對(duì)于過敏性皮炎和過敏性鼻炎的人不建議食用蝦皮。