蘆筍是世界公認(rèn)的高級營養(yǎng)保健蔬菜，其質(zhì)地細(xì)致，味道芬芳，軟嫩可口，具有豐富的營養(yǎng)和藥用價(jià)值。蘆筍的做法很多，今天小編要介紹的是蠔油蘆筍。蠔油蘆筍怎么做好吃？蠔油蘆筍是以蠔油、蘆筍、油鹽為原料制作的一道菜品，下面就來學(xué)習(xí)下蠔油蘆筍的做法。

蠔油是一種常見的調(diào)味品，味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，具有增進(jìn)食欲，增進(jìn)食欲，抑癌抗瘤，健腦等等作用。在日常生活中，我們可以用蠔油制作鮮蝦面、蠔油蘆筍、蠔炒油蝦、蠔油鮮菇滑牛肉、蠔油青菜等等常見食物，接下來就和小編一起來看看吧。

蠔油人們在市場的調(diào)味品專柜上都看到過，但是很多人對蠔油不了解，不知道它到底是什么，總把它當(dāng)成醬油的一種，其實(shí)并不是那么回事，蠔油與醬油是兩種不同的物質(zhì)，這兩種調(diào)味料的制作材料和味道有很大區(qū)別。在日常生活中，我們還有了解它們的食用禁忌，才能更好的做出食物，接下來就和小編一起來看看吧。

魚露和蠔油都是提鮮用的調(diào)味品，魚露又稱魚醬油，是福建、廣東一帶的特產(chǎn)，采用鮮魚加工釀造，顏色大多是紅褐色或者琥珀色，一般帶著咸味和堅(jiān)果味，還有腥味，常被當(dāng)做腌料，用來腌制魚和肉，還用作湯和砂鍋菜的配料。而蠔油是一種采用牡蠣肉熬制濃縮而提取出來的汁液，顏色呈棕褐色，和魚露相比，蠔油的味道更香，也更加溫和，可以直接使用。生活中，魚露可以用蠔油代替，但是魚露有著獨(dú)特的風(fēng)味，是蠔油很難真正代替的，除了蠔油還可以使用蝦醬和蝦油來代替。